高考问答莱西市教育局网站:糖醋排骨一般用哪种醋好？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/01 20:24:42
是陈醋么？
米醋和香醋。
糖醋排骨的做法：
1.排骨洗净剁成小段;
2.姜、蒜洗净切片;
3.香葱洗净切末;
4.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油;
5.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟;
6.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
特点：色泽红润，酸甜醇香。
注意事项：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。
没有特别的规定,一般香醋和陈醋都可以使用.
最好是用3~5度的米醋口感才好。先将糖放锅里烧至起泡（不要放油），然后将排骨放入翻炒，再放入调料和米醋稍闷一下就成。
都行,只要你手艺好
白醋