高考问答2017中华新路动迁方案:隔水蒸的鸡蛋羹里能放点醋吗？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/30 03:23:24
隔水蒸的鸡蛋羹里能放点醋吗？我想给小宝宝吃的。
蒸时不能放，蒸好后可以放。
宝宝一岁之后可以吃醋，可以少量放点。
扩展资料
蒸鸡蛋羹是一种北方家常菜肴，制作原料有鸡蛋、熟猪油、虾米，成菜色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜。
蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
参考资料百度百科——蒸鸡蛋羹
材料
主料：鸡蛋，盐，水，油，葱花，醋
做法
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油、醋。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
醋会促进胃酸的增多!不要给小孩子吃1
给宝宝吃的为什么要放醋啊？！别放了。
放一点点没事
而且鸡蛋羹不容易老