西索民居:如何选购麦片

买“寿牌”燕麦片就可以，一袋400克5元（北京稻香村店），好像安贞医院洪昭光大夫也推荐过。该品牌的网页如下：
http://www.ernstsfoods.com/Exhibit1/exhview.asp?pid=43

1 尽量不要选择甜味很浓的产品，这意味着其中50%以上是糖粉。
　　2 尽量不要选择口感细腻粘度不足的产品，这说明其中燕麦片含量不高，糊精之类成分含量高。
　　3 尽量不要选择添加奶精/植脂末的产品，因为这种成分对健康不利。
　　4 香气是香精带来，而不是纯燕麦片带来，因此香浓的产品未必品质好。
　　5 尽量选择能看得见燕麦片特有形状的产品，即便是速食产品，也应当看到已经散碎的燕麦片。
　　6 如果包装不透明，注意看一看产品的蛋白质含量。如果在8%以下，那么其中燕麦片比例过低，不适合做为早餐的唯一食品，必须配合牛奶、鸡蛋、豆制品等蛋白质丰富的食品一起食用。

在家里可以选购普通型的，因为方便煮；没有火就选免煮的，像可怜的无家的我。西麦的还不错，百味林也行

贵的

那种看上去很完整,颗粒很大,却很便宜的通常是需要煮的。有些麦片却看上去很碎,但价格相对偏高，这种是免煮的，只要用开水，或者是80度以上的水泡几分钟就可以吃的 ，比较方便。看你自己的选择了
西麦的，百味林，智力都不错，我觉得味道差不多的
至于那种加了糖的，一小包一小包的感觉就是很甜，而且那一小包冲的也比较稀，能量却很高，膳食纤维的含量也不如没有添加的多。所以营养上呢肯定是没有味道的好了！
你可以用牛奶泡，很好吃的，如果是用锅煮麦片可以后加奶粉，免得奶粉的营养被破坏（牛奶是怕高温的哦）。如果你加牛奶的话没办法只有一起煮了
如果你选择免煮的麦片，那我建议你不要用水泡了麦片后再加奶粉，那样奶粉很难冲开，会节快你可以把奶粉冲了之后再加到泡好的麦片中，会好一些（当然水量要调节好，不然太稀了不好吃的）；如果你嫌麻烦没有办法你就把奶粉，麦片一起冲吧！
如果你的牛奶不是甜牛奶，再放一点盐调味，味道很好的哦~~~~，也可以加一点水果丁进去

第一招、冬海皇粥－传统风味，食出新滋味

材料（1人份）：燕麦片25克 、新鲜虾仁35克 、冬瓜蓉（去皮）140克 、海参35克 、生姜4克 、葱4克 、色拉油1小匙 、水350克（1杯）、盐少许 、胡椒少许、芝麻油少许

做法：

1. 烹调前一天先将冬瓜去皮、瓤，切成瓜蓉；虾仁、海参洗净，海参切丁，生姜去皮切丝，葱去根切花，放入冰箱冷藏。

2. 在锅内加入水及桂格燕麦片，大火煮开后，转用中火熬煮。

3. 在“2”中放入隔夜备好的食材，用勺子轻轻搅拌均匀，煮约5分钟，使粥呈糊状，加入调味料及葱花、芝麻油即可。

第二招、银耳橘瓣粥－－低卡甜品，滋补一夏

材料（1人份）：燕麦片25克、水发银耳35克、糖水橘瓣60克 、水350克 、白糖25克

做法：

1. 烹调前一天将银耳用清水煮熟。

2. 在锅中加入水、燕麦片、熟银耳和白糖，大火煮开后，转用中火熬煮。

3. 熬3分钟左右粥即呈糊状，最后再放入糖水橘瓣稍煮约半分钟即可。

第三招、草莓牛奶燕麦粥－－香滑清爽，美味随意配

材料（1人分）：燕麦片25克、牛奶100克、水150克、草莓4粒

做法：

1. 在锅中加入水、燕麦片，大火煮开后，转用中火熬煮后盛起。

2. 在装有燕麦粥的碗里倒入冷牛奶，稍稍搅拌，放上草莓即可。

3. 如果喜欢燕麦甜品，则可以加入少许蜂蜜。

第四招、牛奶燕麦饮

－－经典搭配，营养更完全

材料（1人份）：燕麦片20克、牛奶100克、水120克、鸡蛋1个

做法：

1. 在锅中加入水、燕麦片，大火煮开。

2. 转用中火，并在锅里打入1个鸡蛋搅碎，待蛋花变熟后关火、盛起。

3. 可加入少许糖调味。

4. 在鸡蛋燕麦粥中冲入牛奶（冷热都可），即可饮用。

这些燕麦食谱用的是燕绿燕麦，实在这个拍子的网站找到的，你可以换成自己的牌子：
http://www.zbymsp.com/jkys5.htm

燕绿燕麦速溶粥

成分：1份燕绿燕麦片，2分水，可根据口味加盐
做法：
制作乳酪状的粥，取一份燕绿燕麦和两份温水 ，可按口味加盐，搅拌后只煮上一分钟，你就给自己做了一份美味的乳酪粥

威香型粥

成分:150毫升(10 level tbsps)燕绿燕麦片，15毫升(10 level tbsps)红塘，15毫升(1 level tbsps)干炒果仁
一个苹果和一个香蕉切成薄片，150毫升（1/4 品脱）浓牛奶
做法：
把干原料混合，把水果泡入柠檬汁以防止变为褐色并加味，倒入牛奶，放置十分钟，在食用之前稍微软化麦片。

燕麦咸香类食谱

迷你点心
成分：
糕饼
75克(3 oz)，一小袋装的速食土豆
100克(4 oz)奶油
75克(3 oz)普通面粉
75克(3 oz)燕绿燕麦
加少量盐
填充物
45克(1 lb)香肠肉
一个去皮切碎的洋葱
盐和辣椒

做法：
按指示将速食土豆拌入奶油中加入麦片和面 粉并将混合物放凉，再滚出大致20×30厘米(8× 12')大小的椭圆形面团，将香肠放在面团上，把 洋葱均匀的洒在面团上卷成瑞士卷一样的卷，并 切成大约2.5厘米厚的片，放入烤箱，用190℃标 的6号温度烤40分钟，并保温，做10到12个。

烤菠萝状顶帽点心

成分:
160克(6 oz)猪肉午餐肉
90毫升(3 tbsps)燕绿燕麦片
30毫升(2 tbsps)牛奶
12毫升(1 tbsps)番茄酱
5毫升(1/2 tsp)做好的芥末
三个菠萝圈。
做法：

将肉剁碎加入麦片、牛奶、芥末、和番茄酱，分成等量的三份，做成蛋糕状，放入菠萝圈中在烤架下离热源约10厘米(4'')处烤成微褐色。

洋葱饼

成分:
基料
100克(4 oz)粗面粉
2.5毫升 (1/2 level tsp) 盐
25克 (1oz) 黄油
50克 (2oz)燕绿燕麦片
5毫升(1 level tsp) 糖
60毫升 (4 tbsps) 热过的牛奶
调味品 25克黄油

做法：
筛细面粉，并撒入盐，放入黄油搅拌，拌入麦片，和进发酵粉、糖和温牛奶放在温热 的地 方 10分 钟起泡。在面粉和麦片的混合物 中加入定量的打成 糊的鸡蛋，并做成软面团，轻揉至光滑有弹性，用涂油的聚已稀膜盖 住直到发成两倍大小，再揉搓成圆圈，做成23厘米长的饼环，盖住在发成两倍大小。

糕点与饼干类食谱

姜饼

成分：

130 克 (5 oz) 燕绿燕麦
130 克 (5 oz) 普通面粉
2.5 毫升 (1/2 level tsp)糖
5 毫升(1 level tsp) 肉沫
15 克 (3 tsps) 磨碎的姜
160 克 (6 oz) 暗褐软糖
160 克 (6 oz) 糖浆
100克(4 oz) 奶油
50 克 (2 oz) 碎的杏仁或核桃
100 克 (4 oz) 无核小葡萄
2 个鸡蛋
150 克 (1/4 pint) 牛奶
20 克 (2 rounded tsps)烤粉

做法：
筛下面粉、盐、调料，自然堆积在 一个碗里，搅进麦片和糖，把糖浆和奶油一起温热。在干原料中心做个坑，混合进温好的原料和打成糊状的鸡蛋，并和两分钟，掺进牛奶、果仁、并把混合物整好放进18厘米(7'')的正方形蛋糕锡盒或1个1公斤(2 lb)的面包锡盒，在 160℃(350°F)即4号温度下烤1-1/4至1-1/5个小时，烤至1小时后加上盖。切成片状并加上黄油。

速成水果指棒

成分:
100 毫升 (4 oz) 黄油或奶油
100 毫升 (4 oz) 燕绿燕麦
50 克 (2 oz) 有糖霜的樱桃
100 毫升 (4 oz) 杏仁
50 克 (2 oz) 碎巧克力
75 克 (3 oz) 脱水椰子果
一大听加糖浓缩牛奶

做法：
在蒸锅里用低温熔化油脂，并倒入一个浅的33×23厘米(13-1/4 x 9") 瑞士圈锡盒铺匀，把麦片均匀的撒在上面，并将切碎的樱桃、杏仁、碎巧克力块撒在麦片上，最好撒上椰子果，然后倒入浓缩的牛奶完全盖过椰子果。放在一个普通的烤箱里烤，温度在180°C(350°F) 即4号，加热25到30分钟直到 焦黄，在盒中冷15分钟后切成33个指棒，最后在盒中放至完全冷却。

燕麦饼

成分:
100 毫升 (4 oz) 燕绿燕麦
100 毫升 (4 oz) 面粉
40 毫升 (1-1/2 oz) 奶油或黄油 40 毫升 (1-1/2 oz) 猪油
30 毫升 (2 tbsps)牛奶
微量盐
50 克 (2 oz) 调味糖
做法：
混合面粉和麦片，揉进油脂，加糖和牛奶混合，压成8毫米(1/3")厚，切成小圆饼，用普通烤箱温度在180°C (350°F) 即4号烤15到20分钟，做成14- 6 厘米(2-1/2) 的圆饼。

燕绿燕麦甜点类食谱

巧克力棒

成分：

做大约40根
50 克 (2 oz) 黄油或奶油
60 毫升 (4 tbsps) 牛奶
75 克 (3 oz) 调味糖
25 克 (1 oz) 可可粉
100 克 (4 oz) 燕绿燕麦
100 克 (4 oz) 脱水椰子果
25 克(1 oz) 碎果仁
15毫升 (1 tbsp) 雪利酒或白兰地或牛奶 细巧克力条或椰子果(任选)

做法：
把黄油和奶油一起熔融，搅进除了细巧克 力条的其余原料，放凉如果需要的话，做成小 球形并滚上细巧克力条或椰榕，放到甜的盒子 了直到变硬。

燕麦覆盆子饼
成分:
100 克 (4 oz) 黄油
75 克 (3 oz) 调味糖
100克 (4 oz) 燕绿燕麦
50 克 (2 oz) 自发面粉
少量盐

填充物
25 克(1 oz) 黄油
25 克 (1 oz) 普通面粉
225 毫升 (1/4 pint + 5 tbsps)牛奶
220 克 (1/2 lb) 覆盆子 (新鲜的, 冷 冻或罐装的)
30 毫升 (2 tbsps) 筛过的冰糖
20 c厘米(8") 锡皮饼模, 轻微涂油
方法:
低温融化做饼的100克(4 oz)黄油，把平底锅从加热的地方移开，把调味糖、麦片、自发面粉和盐搅入，做成较干的混合物，把它倒进锡盒里，并用木勺将其压进沟槽里，仔细地把上面弄平。在普通的烤箱中间烤饼 ，温度设为5号190°C (375°F) 加热20到25分钟或直到饼有浅褐色，把饼翻转放在一 个铁丝盘里放凉，这里顶就成了底 。
在此同时做填充物，用低温在平底锅里熔化黄油，然后停止加热，拌进面粉并逐渐掺进牛奶，当这些调味品变平滑时，重新加热并一直搅拌，到沸腾是煮一分钟使其变浓，把这些调味品搁在一边放凉，并用一张温的防油纸盖住防止表皮变硬。用11个覆盆子做装饰，其余的用漏勺磨碎做成浓汤，同时搅进冰糖。
把饼放在食物盘上，粗略地把调味品搅拌进浓汤以形成一种大理石纹状的效果，然后把它倒进饼里，并用覆盆子做装饰。

。全麦燕麦煎饼

燕麦一杯(用搅拌机里磨香料的部分磨成粉末状。)
全麦面粉一杯 (就是印度商店里的 ATTA FLOUR)
盐少许
橄榄油半茶匙

把燕麦和全麦面粉以一对一的份量倒到一个小盆里，加点盐，倒入温水，和成面团。

面团成型后在表明抹上一层薄薄的橄榄油。(这个过程很重要，它确保面团不会变色，变味。)然后用一块干净的布把盆子盖上。

十分钟后把面团分成小孩子拳头般大小，在干净的桌面洒上一点麦粉，把拳头大小的面团用面杆杆成一个普通碟子大小。

炉上架上一个平底锅，不加油， 等锅热了之后把杆好的面饼放到锅里烙。烙好一面再烙另外一面。

(烙饼之前可以用一块干净的小手巾裹成一团， 稍稍湿水。在烙面饼的时候，可以一边用手巾团压面饼的表面，面饼就会很自然的膨胀，形成两层的效果。这个过程很好玩)

我一般烙上二十张饼左右，放到冰箱的冷冻室里，想吃的时候用微波炉热一热就行了。

配菜配咖哩都特别好吃。。。 我也喜欢用来配卤肉鲁豆腐吃。

2。 菠菜饼

和上一样的用料。
全麦面粉和燕麦粉各一杯 (事先磨好)
盐少许
菠菜一把
小茴香一小撮

把面粉和燕麦粉倒到盆子里，加一点盐。
菠菜用搅拌机搅成菠菜汁。
把菠菜渣过滤出来，菠菜汁放到一边。(可以自己喝，也可以逼老公喝，呵呵)
利用菠菜渣的水分把面粉和燕麦粉和成面团。(颜色特好看。。)
也一样，在面团完成的时候抹上一点橄榄油。盖上干净的布。十分钟后分成小面团。

把菠菜面团杆成面饼的时候，在饼上撒上一小把小茴香，和一点点的盐。把面团卷起来，绕成一个圈，再杆成圆形。

和以上一样的方法烙成面饼。

我常常也用萝卜代替菠菜做这个面饼。萝卜汁加一点淡奶就是很好喝的萝卜鲜奶。。 很享受。

小茴香会让你有意想不到的效果， 试试看。

3。发面麦饼。

做法和以上一样，不过我把盐换成糖，加上酵母，做成发面。

杆成饼后我放一边发了一下，差不多和比萨饼的厚度，可以烤，也可以烙。但是如果用来烙的话，现温和后大火，饼才不会太韧。

做好后可以当面包做成三文治，我没有面包机，我想，不晓得有没有人有兴趣利用同样的原料做成面包呢？

4。饮料

最简单的吃燕麦的方式，我在冲巧克力的时候加上5茶匙的燕麦，浓浓的，有点在中国时喝的小米粥的感觉。

皮蛋鸡茸燕麦粥
1。将约20克鸡肉（瘦肉亦可）切成茸。皮蛋一个切成小块。可在前一天晚上切好，保存在冰箱中。
2。在小锅中加入一杯（约200毫升）水和40克燕麦片，打开火，并加入准备好的鸡肉茸和皮蛋。
3。煮开后转中火约一分半钟，关火。依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。
4。配以一个水果（约100克）便成为一份营养均衡的早餐。 也可将100毫升冷冻的鲜牛奶直接冲入刚煮好的燕麦粥中，即降低粥的温度，又能够使口感更滑爽。

Recipe 2
鲜虾冬瓜燕麦粥
1。将约20克鲜虾仁切成茸。将冬瓜切成丁（份量随意）。可在前一天晚上切好，保存在冰箱中。
2。在不粘锅中滴入少许（约2－3毫升）植物油，将虾茸和冬瓜略翻抄一下，可用少许黄酒去腥。然后加入一杯（约200毫升）水和40克燕麦片，煮开后转中火约一分半钟
3。依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。关火
4。 配以100毫升牛奶和一个水果（约100克）便成为一份营养均衡的早餐。可将冷冻的鲜牛奶直接冲入刚煮好的燕麦粥中，即降低粥的温度，又能够使口感更滑爽。"

Recipe 3
豆芽燕麦粥
1。将约20克鸡肉（瘦肉亦可）切成茸。可在前一天晚上切好，保存在冰箱中。
2。在不粘锅中滴入少许（约2－3毫升）植物油，放入肉茸和洗净的绿豆芽50克略翻抄一下。然后加入一杯（约200毫升）水和40克燕麦片，煮开后转中火约一分半钟
3。依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。关火
4。 配以100毫升牛奶和一个水果（约100克）便成为一份营养均衡的早餐。可将100毫升冷冻的鲜牛奶直接冲入刚煮好的燕麦粥中，即降低粥的温度，又能够使口感更滑爽。"

Recipe 4
白菜火腿免煮燕麦粥
1。将约20克火腿或火腿肠切碎，可提前准备多份保存在冰箱中（夏天不要超过两天，冬天不要超过4天）。
2。将50克小白菜洗净在开水中烫一下。再放在凉开水水中冷却备用。若不立即使用需放入冰箱冷藏。
3。取40克免煮燕麦片，冲入250毫升热水搅匀。凉至可食用温度即可，
4。食用前拌入已准备好的火腿粒和小白菜，依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。
5。 配以100毫升牛奶和一个水果（约100克）便成为一份营养均衡的早餐。可将100毫升冷冻的鲜牛奶直接冲入刚煮好的燕麦粥中，即降低粥的温度，又能够使口感更滑爽。"

Recipe 5
果汁燕麦饮
1。在小锅中加入一杯（约150毫升）水和40克燕麦片，煮开。
2。打入一个鸡蛋，并将鸡蛋搅碎，待鸡蛋煮熟后关火。（可加入少许糖调味）
3。冲入100毫升鲜牛奶，完全放凉后放在冰箱中冷藏保存。（以上步骤可在前一天晚上准备)
4。早餐时，根据个人喜好加入适量鲜榨果汁即可。

Recipe 6
纤体养颜粥
1。 将胡萝卜25克，水发白木耳25克，葡萄干和枸杞各5克洗净。胡萝卜切丁，白木耳切碎。
2。 在小锅中加入250毫升水，并加入胡萝卜和白木耳煮开，加入40克燕麦片再煮开约一分半钟， 加入枸杞，关火。"
3。 加入少许白糖并撒上葡萄干即可。
4。早餐时加入100毫升鲜牛奶同时饮用，营养更佳。

Recipe 7
芝麻燕麦糊
1。黑芝麻40克洗净，在不粘锅中炒至香脆。用粉碎机打碎。（可一次性准备多份备用）
2。取40克免煮燕麦片，加入黑芝麻粉和10克山楂片，冲入250毫升热水搅匀。加入少许白糖调味。
3。凉至可食用温度即可。
4。早餐时加入100毫升鲜牛奶同时饮用，营养更佳。

以上食谱除纤体美容燕麦粥外，每份能提供你每天所需能量的20％。纤体美容粥能提供你每天最低所需能量的20％

那种看上去很完整,颗粒很大,却很便宜的通常是需要煮的。有些麦片却看上去很碎,但价格相对偏高，这种是免煮的，只要用开水，或者是80度以上的水泡几分钟就可以吃的 ，比较方便。看你自己的选择了
西麦的，百味林，智力都不错，我觉得味道差不多的
至于那种加了糖的，一小包一小包的感觉就是很甜，而且那一小包冲的也比较稀，能量却很高，膳食纤维的含量也不如没有添加的多。所以营养上呢肯定是没有味道的好了！
你可以用牛奶泡，很好吃的，如果是用锅煮麦片可以后加奶粉，免得奶粉的营养被破坏（牛奶是怕高温的哦）。如果你加牛奶的话没办法只有一起煮了
如果你选择免煮的麦片，那我建议你不要用水泡了麦片后再加奶粉，那样奶粉很难冲开，会节快你可以把奶粉冲了之后再加到泡好的麦片中，会好一些（当然水量要调节好，不然太稀了不好吃的）；如果你嫌麻烦没有办法你就把奶粉，麦片一起冲吧！
如果你的牛奶不是甜牛奶，再放一点盐调味，味道很好的哦~~~~，也可以加一点水果丁进去

第一招、冬海皇粥－传统风味，食出新滋味

材料（1人份）：燕麦片25克 、新鲜虾仁35克 、冬瓜蓉（去皮）140克 、海参35克 、生姜4克 、葱4克 、色拉油1小匙 、水350克（1杯）、盐少许 、胡椒少许、芝麻油少许

做法：

1. 烹调前一天先将冬瓜去皮、瓤，切成瓜蓉；虾仁、海参洗净，海参切丁，生姜去皮切丝，葱去根切花，放入冰箱冷藏。

2. 在锅内加入水及桂格燕麦片，大火煮开后，转用中火熬煮。

3. 在“2”中放入隔夜备好的食材，用勺子轻轻搅拌均匀，煮约5分钟，使粥呈糊状，加入调味料及葱花、芝麻油即可。

第二招、银耳橘瓣粥－－低卡甜品，滋补一夏

材料（1人份）：燕麦片25克、水发银耳35克、糖水橘瓣60克 、水350克 、白糖25克

做法：

1. 烹调前一天将银耳用清水煮熟。

2. 在锅中加入水、燕麦片、熟银耳和白糖，大火煮开后，转用中火熬煮。

3. 熬3分钟左右粥即呈糊状，最后再放入糖水橘瓣稍煮约半分钟即可。

第三招、草莓牛奶燕麦粥－－香滑清爽，美味随意配

材料（1人分）：燕麦片25克、牛奶100克、水150克、草莓4粒

做法：

1. 在锅中加入水、燕麦片，大火煮开后，转用中火熬煮后盛起。

2. 在装有燕麦粥的碗里倒入冷牛奶，稍稍搅拌，放上草莓即可。

3. 如果喜欢燕麦甜品，则可以加入少许蜂蜜。

第四招、牛奶燕麦饮

－－经典搭配，营养更完全

材料（1人份）：燕麦片20克、牛奶100克、水120克、鸡蛋1个

做法：

1. 在锅中加入水、燕麦片，大火煮开。

2. 转用中火，并在锅里打入1个鸡蛋搅碎，待蛋花变熟后关火、盛起。

3. 可加入少许糖调味。

4. 在鸡蛋燕麦粥中冲入牛奶（冷热都可），即可饮用。

这些燕麦食谱用的是燕绿燕麦，实在这个拍子的网站找到的，你可以换成自己的牌子：
http://www.zbymsp.com/jkys5.htm

燕绿燕麦速溶粥

成分：1份燕绿燕麦片，2分水，可根据口味加盐
做法：
制作乳酪状的粥，取一份燕绿燕麦和两份温水 ，可按口味加盐，搅拌后只煮上一分钟，你就给自己做了一份美味的乳酪粥

威香型粥

成分:150毫升(10 level tbsps)燕绿燕麦片，15毫升(10 level tbsps)红塘，15毫升(1 level tbsps)干炒果仁
一个苹果和一个香蕉切成薄片，150毫升（1/4 品脱）浓牛奶
做法：
把干原料混合，把水果泡入柠檬汁以防止变为褐色并加味，倒入牛奶，放置十分钟，在食用之前稍微软化麦片。

燕麦咸香类食谱

迷你点心
成分：
糕饼
75克(3 oz)，一小袋装的速食土豆
100克(4 oz)奶油
75克(3 oz)普通面粉
75克(3 oz)燕绿燕麦
加少量盐
填充物
45克(1 lb)香肠肉
一个去皮切碎的洋葱
盐和辣椒

做法：
按指示将速食土豆拌入奶油中加入麦片和面 粉并将混合物放凉，再滚出大致20×30厘米(8× 12')大小的椭圆形面团，将香肠放在面团上，把 洋葱均匀的洒在面团上卷成瑞士卷一样的卷，并 切成大约2.5厘米厚的片，放入烤箱，用190℃标 的6号温度烤40分钟，并保温，做10到12个。

烤菠萝状顶帽点心

成分:
160克(6 oz)猪肉午餐肉
90毫升(3 tbsps)燕绿燕麦片
30毫升(2 tbsps)牛奶
12毫升(1 tbsps)番茄酱
5毫升(1/2 tsp)做好的芥末
三个菠萝圈。
做法：

将肉剁碎加入麦片、牛奶、芥末、和番茄酱，分成等量的三份，做成蛋糕状，放入菠萝圈中在烤架下离热源约10厘米(4'')处烤成微褐色。

洋葱饼

成分:
基料
100克(4 oz)粗面粉
2.5毫升 (1/2 level tsp) 盐
25克 (1oz) 黄油
50克 (2oz)燕绿燕麦片
5毫升(1 level tsp) 糖
60毫升 (4 tbsps) 热过的牛奶
调味品 25克黄油

做法：
筛细面粉，并撒入盐，放入黄油搅拌，拌入麦片，和进发酵粉、糖和温牛奶放在温热 的地 方 10分 钟起泡。在面粉和麦片的混合物 中加入定量的打成 糊的鸡蛋，并做成软面团，轻揉至光滑有弹性，用涂油的聚已稀膜盖 住直到发成两倍大小，再揉搓成圆圈，做成23厘米长的饼环，盖住在发成两倍大小。

糕点与饼干类食谱

姜饼

成分：

130 克 (5 oz) 燕绿燕麦
130 克 (5 oz) 普通面粉
2.5 毫升 (1/2 level tsp)糖
5 毫升(1 level tsp) 肉沫
15 克 (3 tsps) 磨碎的姜
160 克 (6 oz) 暗褐软糖
160 克 (6 oz) 糖浆
100克(4 oz) 奶油
50 克 (2 oz) 碎的杏仁或核桃
100 克 (4 oz) 无核小葡萄
2 个鸡蛋
150 克 (1/4 pint) 牛奶
20 克 (2 rounded tsps)烤粉

做法：
筛下面粉、盐、调料，自然堆积在 一个碗里，搅进麦片和糖，把糖浆和奶油一起温热。在干原料中心做个坑，混合进温好的原料和打成糊状的鸡蛋，并和两分钟，掺进牛奶、果仁、并把混合物整好放进18厘米(7'')的正方形蛋糕锡盒或1个1公斤(2 lb)的面包锡盒，在 160℃(350°F)即4号温度下烤1-1/4至1-1/5个小时，烤至1小时后加上盖。切成片状并加上黄油。

速成水果指棒

成分:
100 毫升 (4 oz) 黄油或奶油
100 毫升 (4 oz) 燕绿燕麦
50 克 (2 oz) 有糖霜的樱桃
100 毫升 (4 oz) 杏仁
50 克 (2 oz) 碎巧克力
75 克 (3 oz) 脱水椰子果
一大听加糖浓缩牛奶

做法：
在蒸锅里用低温熔化油脂，并倒入一个浅的33×23厘米(13-1/4 x 9") 瑞士圈锡盒铺匀，把麦片均匀的撒在上面，并将切碎的樱桃、杏仁、碎巧克力块撒在麦片上，最好撒上椰子果，然后倒入浓缩的牛奶完全盖过椰子果。放在一个普通的烤箱里烤，温度在180°C(350°F) 即4号，加热25到30分钟直到 焦黄，在盒中冷15分钟后切成33个指棒，最后在盒中放至完全冷却。

燕麦饼

成分:
100 毫升 (4 oz) 燕绿燕麦
100 毫升 (4 oz) 面粉
40 毫升 (1-1/2 oz) 奶油或黄油 40 毫升 (1-1/2 oz) 猪油
30 毫升 (2 tbsps)牛奶
微量盐
50 克 (2 oz) 调味糖
做法：
混合面粉和麦片，揉进油脂，加糖和牛奶混合，压成8毫米(1/3")厚，切成小圆饼，用普通烤箱温度在180°C (350°F) 即4号烤15到20分钟，做成14- 6 厘米(2-1/2) 的圆饼。

燕绿燕麦甜点类食谱

巧克力棒

成分：

做大约40根
50 克 (2 oz) 黄油或奶油
60 毫升 (4 tbsps) 牛奶
75 克 (3 oz) 调味糖
25 克 (1 oz) 可可粉
100 克 (4 oz) 燕绿燕麦
100 克 (4 oz) 脱水椰子果
25 克(1 oz) 碎果仁
15毫升 (1 tbsp) 雪利酒或白兰地或牛奶 细巧克力条或椰子果(任选)

做法：
把黄油和奶油一起熔融，搅进除了细巧克 力条的其余原料，放凉如果需要的话，做成小 球形并滚上细巧克力条或椰榕，放到甜的盒子 了直到变硬。

燕麦覆盆子饼
成分:
100 克 (4 oz) 黄油
75 克 (3 oz) 调味糖
100克 (4 oz) 燕绿燕麦
50 克 (2 oz) 自发面粉
少量盐

填充物
25 克(1 oz) 黄油
25 克 (1 oz) 普通面粉
225 毫升 (1/4 pint + 5 tbsps)牛奶
220 克 (1/2 lb) 覆盆子 (新鲜的, 冷 冻或罐装的)
30 毫升 (2 tbsps) 筛过的冰糖
20 c厘米(8") 锡皮饼模, 轻微涂油
方法:
低温融化做饼的100克(4 oz)黄油，把平底锅从加热的地方移开，把调味糖、麦片、自发面粉和盐搅入，做成较干的混合物，把它倒进锡盒里，并用木勺将其压进沟槽里，仔细地把上面弄平。在普通的烤箱中间烤饼 ，温度设为5号190°C (375°F) 加热20到25分钟或直到饼有浅褐色，把饼翻转放在一 个铁丝盘里放凉，这里顶就成了底 。
在此同时做填充物，用低温在平底锅里熔化黄油，然后停止加热，拌进面粉并逐渐掺进牛奶，当这些调味品变平滑时，重新加热并一直搅拌，到沸腾是煮一分钟使其变浓，把这些调味品搁在一边放凉，并用一张温的防油纸盖住防止表皮变硬。用11个覆盆子做装饰，其余的用漏勺磨碎做成浓汤，同时搅进冰糖。
把饼放在食物盘上，粗略地把调味品搅拌进浓汤以形成一种大理石纹状的效果，然后把它倒进饼里，并用覆盆子做装饰。

。全麦燕麦煎饼

燕麦一杯(用搅拌机里磨香料的部分磨成粉末状。)
全麦面粉一杯 (就是印度商店里的 ATTA FLOUR)
盐少许
橄榄油半茶匙

把燕麦和全麦面粉以一对一的份量倒到一个小盆里，加点盐，倒入温水，和成面团。

面团成型后在表明抹上一层薄薄的橄榄油。(这个过程很重要，它确保面团不会变色，变味。)然后用一块干净的布把盆子盖上。

十分钟后把面团分成小孩子拳头般大小，在干净的桌面洒上一点麦粉，把拳头大小的面团用面杆杆成一个普通碟子大小。

炉上架上一个平底锅，不加油， 等锅热了之后把杆好的面饼放到锅里烙。烙好一面再烙另外一面。

(烙饼之前可以用一块干净的小手巾裹成一团， 稍稍湿水。在烙面饼的时候，可以一边用手巾团压面饼的表面，面饼就会很自然的膨胀，形成两层的效果。这个过程很好玩)

我一般烙上二十张饼左右，放到冰箱的冷冻室里，想吃的时候用微波炉热一热就行了。

配菜配咖哩都特别好吃。。。 我也喜欢用来配卤肉鲁豆腐吃。

2。 菠菜饼

和上一样的用料。
全麦面粉和燕麦粉各一杯 (事先磨好)
盐少许
菠菜一把
小茴香一小撮

把面粉和燕麦粉倒到盆子里，加一点盐。
菠菜用搅拌机搅成菠菜汁。
把菠菜渣过滤出来，菠菜汁放到一边。(可以自己喝，也可以逼老公喝，呵呵)
利用菠菜渣的水分把面粉和燕麦粉和成面团。(颜色特好看。。)

麦片选购小常识
麦片是以燕麦、大麦 、小麦、荞麦、玉米、大米等麦谷类为主要原料制成的即食或加热食用的定型包装食品。
麦片分为二种：纯麦片和混合型麦片。
纯麦片：是单以燕麦、大麦 、小麦、荞麦等麦类为原料，经粉碎（或不粉碎）、熟化、压片成型、干燥等工艺制成的即食或加热食用的可冲调性定型包装食品。
混合型麦片：是以燕麦、大麦 、小麦、荞麦、玉米、大米等谷类为原料，添加（或不添加）奶、植脂末、糖等辅料，经粉碎、熟化、压片、干燥等工艺制成的即食可冲调性定型包装食品。
我们在选购麦片时应该注意以下事项：
第一：要选择信誉好，质量稳定的知名品牌。首先，品牌企业生产的麦片质量有保证，品牌企业的生产设备已经达到世界一流工艺水平，从生产工艺上能保证麦片的安全。
第二：要选购标识说明完整详细的产品。国家标准中规定标签必须包括：产品名称、净含量、配料表、制造者或经销者的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期，特别要注意是否有生产日期和保质期，尽量购买近期生产的产品。标识标注齐全的产品才能使产品质量安全有基本的保障。不购买食品外包装粗糙的麦片。名牌厂家多数采用自动包装机包装，而造假商贩为降低成本，都是在极简陋的条件下，进行手工包装，质量安全无法保证。
第三：尽量到大商场或超市购买产品，好的商场对商品的进货渠道、商品质量把关比较严，其产品储存条件有保障。