高考问答西安到东莞:怎样煮出又嫩又鲜美的水豆腐？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/29 19:05:57
怎样煮出又嫩又鲜美的水豆腐？煮熟后不会碎的那种
煮豆腐时千万不要先放盐，好了再放
在做嫩豆腐的时候将豆腐内加入少许柠檬汁，这样做出的豆腐不会碎．
先烧一锅开水,放少许盐,把白豆腐放进水中焯一下,再捞出来做菜,红烧豆腐,麻婆豆腐做之前都可以这样.而且做的时候最好先用热油翻炒一下,让豆腐外层的皮变酥后再加工,这样做出来的豆腐外酥内嫩,味道好极了.
煮时加点盐