何明 云南大学:吃鱼为什么能降低胆固醇??

来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/29 12:02:48
一个困扰我一生的问题

吃鱼为什么能降低胆固醇?

胆固醇是饱和脂肪酸在胆盐作用下形成的。我们平常吃的猪油绝大多数是饱和脂肪酸；而鱼油中不饱和脂肪酸的含量点总量的70%~80%，它在人体内能阻止胆固醇的合成，防止动脉硬化，所以应该常吃鱼。（林兴陆 编辑）

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