地中海邮轮抒情号照片:想请问一下哪位朋友知道新鲜竹笋的做法,为什么我做的总有些辣嗓子呢?

来源：百度文库编辑：高考问答时间：2024/04/30 01:15:30

请教的是新鲜竹笋的制做方法,谢谢,最好是炒的方法,还有新鲜竹笋的处理方法.

最简单的竹笋烧肉做法：
五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加切成斜刀块的竹笋，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。结束

首先,烧竹笋需要有油水配合(最好是肥猪肉),不然就会有辣嗓子的感觉;其次,在切竹笋时将最后的尖皮去掉,那些也是会有辣嗓子感觉的部位.做到了以上二条,再试试,绝对没有辣味了.

做菜之前要先在开水里煮一下，去掉草酸这类的东东

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