高考问答scboy直播间:牛骨髓有什么做法?
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/29 09:29:29
烧牛骨髓- -
主料：牛骨髓
辅料：冬笋
配料：葱、姜、蒜、郫县豆瓣、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、高汤、花椒
做法：
1、 牛骨髓改刀，切段。
2、 将切好的牛骨髓用开水氽一下，捞出沥干水。
3、 氽好的牛骨髓用料酒、生抽一下。葱姜切末，蒜切块待用。
4、 锅内放油，将花椒炸一下，捞出。放入郫县豆瓣、料酒煸炒出香味，加入高汤，捞出豆瓣酱渣。
5、 放入姜末、蒜，调入适量的盐、糖，然后加入牛骨髓、冬笋，小火烧20分钟。
6、 烧至汤汁将尽，调入鸡精，装盘撒葱末即可。
曾经吃过辣味的剁椒牛骨髓，很好吃。
更多的是在四川火锅店涮着吃。
不过要涮熟哈。。
牛骨髓，煮熟，敲开，就可取到牛骨髓了，然后再做你想做的菜，我吃过铁板的牛骨髓，好味道啊！