什么是精虫上脑:西红柿炒鸡蛋怎么才能更香？

1 西红柿炒鸡蛋
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

一楼的说得不错了～不过炒西红柿时加一点糖会更好味喔～因为，现在的西红柿会比较酸，而且人都是比较喜爱甜味～还有，西红柿的挑选也很重要，要找那种熟的比较好的～但要小心不要那种放时间长了后软掉的，炒出来会有不鲜的糗味～老人们说，要挑青红都有的西红柿，才不是用药擦红的。就是说，它的屁屁要有一点点青，但大部分也是红色的～呵呵～实在不行，就加一点蕃茄酱，调出的味道也比较好喔～
就是先弄好鸡蛋，盛出来后再加油，放入葱姜蒜炒香后，放一点蕃茄酱加入糖炒到有小泡泡冒出来后，再放入西红柿，炒一会儿会有汤汁出来，再放入炒好的鸡蛋，最后放盐就行了～
很容易的～

其实也有个小方法，也是用鸡蛋和西红柿做，就是找个大一点的西红柿，切开头（就是没有屁屁的那部分，切开一个盖子）把中间用勺子挖空，把鸡蛋打散后放一点盐，爱甜的也可以再放糖。把打好的鸡蛋放入那个挖好的西红柿内，放进微波炉里，中火微2－5分钟，出来后，在上面用蕃茄酱（袋装的）挤着画上个小桃心儿或者笑脸之类的，也满可爱的喔～这个方法是我听朋友说的～你可以先自己试试看～

对啊
我以前做这道菜的时候也是这样的啊
家人都喜欢下它

在打鸡蛋时先放点盐不能放多了，然后在炒好快要盛起来时放点糖

我做西红柿炒鸡蛋一般都是先把鸡蛋炒炒，然后再放油，把葱姜蒜放进去，然后把西红柿炒透了，最后把鸡蛋再放进去炒一会就好了！
本人自认为挺好吃的！！！嘿嘿！！

这个菜我们营养老师说可以有辅助治疗妇科病的作用~~~~~~~~~~~~