重生医女妈妈网:煮红豆或绿豆糖水时,有什么办法能令豆子快点煮烂?

来源：百度文库编辑：高考问答时间：2024/04/29 23:21:39

制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。

方法一：

将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

方法二：

将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

方法三：

将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

方法四：

将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

方法五：

将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。

其实很简单阿，先用大火把豆子煮开，然后盖好盖子，用小火，就可以了，时间也不是太长。正好你可以用这个时间去作点别的事情阿

豆子要先泡开了,煮的时候加点碱面,就很容易煮烂了

多泡泡呗

把豆子洗过后放冰箱里冷冻一段时间,拿出后再在锅里煮,很快就会烂的.我是从电视上学的.试试!

把豆子洗干净后就放进锅里（不管锅里的水有没有开）等20分钟就可以了！或者豆子洗干净后放入有开水的暖壶里泡10分钟再煮也很快！