高考问答庚午 壬午 己未:乳饮料和酸奶的区别?
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/05 05:52:30
现在的乳饮料太多了，好多人以为是酸奶就买了，其实仔细一看，才是乳饮料；
那么好的酸奶有什么牌子？
为什么我看市场上卖的酸奶像伊利、蒙牛都是乳饮料，好像没有酸奶？？
那么好的酸奶有什么牌子？
为什么我看市场上卖的酸奶像伊利、蒙牛都是乳饮料，好像没有酸奶？？
，"酸牛奶"和"含乳饮料"是两个不同的概念。在配料上"酸牛奶"是用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴，其蛋白质含量≥2·9％，其中调味酸牛奶蛋白质含量≥2·3％。而含乳饮料只含1/3鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂。所以蛋白质含量只有不到1%，其营养价值和酸奶不可同日而语，根本不能用来代替牛奶或酸奶。
含乳饮料又可分为配制型和发酵型，配制型成品中蛋白质含量不低于1·0％称为乳饮料，另一种发酵型成品中其蛋白质含量不低于0·7％称为乳酸菌饮料，都有别于真正的酸奶或牛奶。 根据包装标签上蛋白质含量一项可以把它们与酸奶或牛奶区别开来。
好的酸奶大品牌都可以，伊利、蒙牛、三元、光明都很好