高考问答洛克王国酷拉有母的:饺子皮太薄--------难免要路馅
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/05 16:03:03
饺子皮的制作要领：
1.1斤面粉+250克温水+1个鸡蛋+10克盐
2.揉好面后室温静置30分钟(趁这段醒面时间正好做馅)。
饺子皮的做法很简单，面里兑适当盐水（盐不用太多）一直揉， 用我自己的话来说，千锤百炼，为求一面！饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可（家庭用面）
饺子馅
原料：五花肉500克，大白菜200克，葱50克，姜10克。
调料：鸡蛋2个，油2匙，盐5克，料酒、香油少许。
做法：
1.将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。
2.大白菜洗净切碎后，用油拌匀。
3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。
4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。
你擀的时候让皮子中间厚一点就好了,
面要稍硬一点，不要擀那么薄，捏口捏的实一点，不就不会露了吗？
不会呀