高考问答伏魔战记坐骑:乙酸乙酯的制取试验中饱和碳酸钠的作用是否属于盐析？皂化反应中的盐析与蛋白质的盐析一样吗？有何区别？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/07 19:02:15
麻烦现在有机专业的朋友们，解答一下
乙酸乙酯的制取试验中饱和碳酸钠的作用不属于盐析，加碳酸钠是为了除去乙酸和乙醇。
皂化反应中的盐析与蛋白质的盐析一样。但是要注意用的盐是否是轻金属盐，若为重金属则蛋白质会变性，这样就不是盐析。
作用有3：
1）中和乙酸 2）吸收乙醇 3）降低乙酸乙酯的水溶性
我们老师说的