高考问答服务器存储论坛:如何制造土掉渣烧饼
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/13 09:16:35
土掉渣烧饼的做法
一、原料:面粉,黄油,鸡蛋,酵母粉,精牛肉(或羊肉)洋葱,孜然粉,辣椒粉,素油,盐
二、做法:
1.面粉加黄油,鸡蛋,酵母粉和匀,静置醒发
2.牛肉切细丝,加洋葱丝,孜然粉,辣椒粉,鸡蛋一个,盐,素油搅拌均匀
3.把醒发好的面擀成薄的面饼
4,把入了味的肉平铺在面饼上
5.入烤箱250度,25分钟.
三、成果展示：
1，将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时。
2，将肉松，小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中。
3，将面团揪成大小一侄的面挤，压成两寸大小的薄饼，用牙签在上面扎上小洞，将搅拌好的肉松末，牛肉末撒在饼上，随后将胡椒，花椒，孜然，盐均匀的刷在饼上。4，将做好的饼胚放如烤箱，190度左右，烤20 分钟即可。
秘笈：发面非常关键，加少许糖，可起到快速发酵的作用，还可增加饼的口味，同时，放入烤箱之前，在饼表面刷上蛋黄，可呈金黄色，口感更佳
http://www.catcn.net/forum/read.php?tid=7746有详细图解的作法的，还有过程图片的呢！