高考问答蜀山缥缈录翅膀神合:如何淹出好吃的酸脆白菜
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/07 06:40:25
淹过好几次，每次好像都差点什么，但总是拿不准，请高人出出主意阿！
我是用瓶子淹的，有人就用瓶淹！而且很好吃！
我是用瓶子淹的，有人就用瓶淹！而且很好吃！
原料：白菜5000克，糖（糖精）、醋、干红辣椒、梨、盐、蒜、姜各少许，青（胡）萝卜1000克。
制法：1、白菜去帮、去黄叶，洗净，切两半，用开水焯一下后晾凉。2、将大蒜、姜、梨洗净切碎，青（胡）萝卜切成细丝，加干红辣椒、糖、盐、醋，一起调成糊。将调好的料糊均匀地抹在白菜上，然后刀口向上码摆入缸，封口。10-15天后即可食用。
特点：甜酸，脆辣，开胃
大缸，大石头，
白菜要用开水烫一下，烫根不要烫叶子，晾凉，绝对不能沾油，沾油就容易烂～ 倒水和菜齐平， 如果有腌酸菜的老汁那就最好，然后压上石头，
最后，天要够冷，而且，腊月的白菜最好吃，现在腌的肯定差点劲。
听说东北有卖腌酸菜的料～～～
我姥姥东北人～～～刚刚问了姥姥，你就这么弄，没错
这你得问东北同胞
不是季节了。
加盐、加醋~
本来是想来学两招的，但看答案都不太