高考问答人约黄昏后是什么意思:炒豆腐用不用放味精或鸡精？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/29 01:37:16
电视节目《满汉全席大擂台》中烹饪大师说的：
若制作材料本身味重，如牛羊肉，下水、麻辣，海鲜等菜时宜放味精，因为味精味轻，不会影响菜肴的主要味道，
若制作材料本身无味，或味道清淡，如青菜、豆制品等等，因为要提鲜提味，适合放鸡精，因为鸡精鲜味重，
但味精在高温下易制生有害物，所以要少用味精，即使用，最好在菜肴临出锅前再放较好。而且不宜多食。
味精和鸡精都是提味的,放与不放关键在于你自己的口味.
不用放的,放了也不是不行,但是失去了原味
当然要放的.可根据个人的口味放多放少.
不宜多放