高考问答人肉猎杀图解:如何把鸡肉做的清淡些？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/29 12:49:23
1、先把水煮沸，再把整只鸡放入锅里煮5—7分钟，等到可以用一只筷子戳进肉里时马上捞起来，然后斩成小块备用。
2、把姜洗净切成末，加上适量盐和葱，再放入油，把姜末倒入锅中爆一下，淋到鸡上，OK了。
啊，流口水了。。。。。。。。。
白斩鸡的做法
原料：
嫩鸡1只或半只，香菜一把。葱末、姜末、料酒、盐、白糖、香油。
制法：
(1)鸡洗净，去头脚内脏，烧一大锅清水，水量足够淹没整只鸡。
(2)水沸后放入鸡，盖上盖煮15-20分钟，取出放入预先准备好的冷盐水中(盐要适量，不要太多)，浸泡至鸡凉透，取出沥干水分，表皮抹上一层香油，不要太多，皮看上去油亮就行了。切块装盘。
关键是蘸料：（两人份）
生抽四勺 + 姜末一勺 + 鸡汤一勺 + 少许糖、盐、味精、麻油、葱末或五香粉一点点。
香菜洗净，盐水中浸泡杀菌，沥干，配鸡与蘸料，味道爽口．
把鸡皮去掉，用植物油来做
水煮.
我经常做清淡的鸡腿
将鸡腿洗干净，然后锅里放适量水能盖过鸡腿，等水沸腾时加入切好的鸡腿另加少许黄酒去腥再加几片姜片，待水慢慢少了后加盐和味精就可以盛上来了。的却是很清淡，而且此时的汤可以算是高汤既营养又不会发胖。可以试试