高考问答书画展活动策划书:高中化学6
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/13 03:03:07
炒菜时，又加酒又加醋，可使菜变得味香可口，原因是
A有盐类物质生成
B有酸类物质生成
C有醇类物质生成
D有酯类物质生成
A有盐类物质生成
B有酸类物质生成
C有醇类物质生成
D有酯类物质生成
D
脂肪酸也是羧酸,可以和醇类生成酯类,酒里本身也还有多种酯类,否则就没有酒的醇香
不单只有乙酸乙酯
食物烹调发生的多种复杂反映,总的来说是生成了促进食欲的物质罢
D有酯类物质生成
酒的-OH和醋的-COOH反应生成酯类物质
D有酯类物质生成,(CH3COOC2H5:乙酸乙酯)无色液体，有水果香味
D有酯类物质生成
答案是D有酯类物质生成
羧酸与醇反应生成有香味、无色透明的油状液体。酒（C2H5OH）中的—OH（醇）和醋（CH3COOH）中的—COOH（羧酸）反应生成酯类物质
D