高考问答希望工程大眼睛女孩图:做豆腐时经常放葱，其实这样科不科学？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/09 03:10:31
豆腐与葱通常同吃，如小葱拌豆腐、葱烧豆腐等。殊不知，这是一种错误的做法。这样不但营养价值不高，还会破坏营养。很多人很喜欢吃小葱拌豆腐，但是这种吃法不符合科学道理。这是因为，豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸，会和豆腐中钙质生成草酸钙，不易被人体吸收。人体缺乏钙质易发生抽筋、软骨症等。烧豆腐时用葱调味，也会破坏豆腐的营养作用。因此，当改变这样的习惯做法。
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虽然有科学研究表明，我们经常食用的小葱拌豆腐会形成草酸钙，影响人体对豆腐里钙质的吸收，但个人认为，小葱拌豆腐味美可口，弃之实在可惜，如非常喜欢，可偶尔食之。含钙的食物很多，可以从其他食物里摄取，况且现在补钙的保健品也不少，且服用方便，问题不难解决。想一想办法，健康美味就都能得到。
不科学，会生成草酸钙，无法吸收
不科学.