小家电 风扇:求20种鸡翅膀做法的内容。

白云鸡翼

　　材料：
　　鸡翼1磅 调味料:
　　白醋1杯
　　冻开水1杯
　　白糖1杯
　　盐半茶匙
　　做法：
　　1. 用大滚水将鸡翼煮5分钟，盛起用冻水冲洗此为出水第1次；
　　2. 再出水第2次，今次需要煮至鸡翼全熟，大约15-20分钟，盛起用开水清洗，然后再用冰水浸，直至鸡翼冻透，大约40-50分钟；
　　3. 将调味料煮滚，待冻；
　　4. 最后加入鸡翼浸8-10小时，即成。
　　5. 上碟时可以加上少许白芝麻装饰。

　　小贴士：调味必须要冻才可以放入鸡翼

　　豆豉鸡翼煲

　　材料：
　　1. 鸡翼10-12两
　　2. 干葱10多粒
　　3. 姜2片
　　4. 葱段1条
　　5. 原粒豆豉3/4汤匙
　　腌料：
　　1. 姜汁1/2茶匙
　　2. 酒1/2茶匙
　　3. 生抽1/2汤匙
　　4. 生粉、胡椒粉适量 调味料：
　　1. 水1/2杯
　　2. 盐1/8茶匙
　　3. 糖1茶匙
　　4. 生抽3/4汤匙
　　5. 麻油、胡椒粉适量
　　做法：
　　1. 鸡翼洗净后斩件，加入腌料腌匀，泡油待用。
　　2. 干葱去衣后洗净，泡油待用。
　　3. 先烧热砂锅，加入油约1 1/2汤匙，爆香姜片及豆豉粒，镯鸡翼和干葱回镬，浇酒并注入调味料煮滚，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收浓，洒上葱段，可原锅盛出。

　　洋葱鸡翼

　　材料：
　　鸡翼、洋葱 腌料：
　　胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，鸡粉，冰糖
　　做法：
　　1. 将鸡翼同胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，鸡粉，冰糖捞埋一齐
　　2. 再加水腌6小时；
　　3. 洋葱，鸡翼一齐落镬煎，中火，鸡翼煮至金黄色后加入腌汁同煮，再加上o急汁，煮熟后即可上碟。

　　泰国甜酸鸡翼

　　材料：
　　鸡翼1磅
　　泰国甜酸酱3汤匙
　　水2汤匙 腌料
　　生抽1汤匙
　　生粉1汤匙
　　糖少许
　　胡椒粉少许
　　酒1茶匙
　　做法：
　　1. 鸡翼洗净，用腌料腌半小时备用。
　　2. 甜酸酱用水开好备用。
　　3. 平底锅内放油，放鸡翼煎两面至金黄色，盛起隔去油。
　　4. 平底锅内留小许煎鸡翼的油，放入甜酸酱略煮，淋在鸡翼上即成。

　　甜蜜蜜鸡翼

　　材料：
　　鸡翼约10只
　　砂糖约2-3汤匙
　　生抽约4-5汤匙

　　做法：
　　1. 在解了冻的鸡翼中加入砂糖再加生抽腌数小时(腌过夜更好)；
　　2. 放鸡翼到焗盘前要多放两张锡纸到焗盘上，否则焗好后便要清洗很久；
　　3. 放鸡翼入焗炉中以400F的温度焗约20-30分钟，再以300F-350F焗到熟透。

　　瑞士鸡翼

　　材料：
　　鸡中翼12两
　　葱段1条
　　花椒少许
　　姜2片
　　八角1粒
　　腌鸡料：
　　绍酒1汤匙胡椒粉少许 调味料：
　　水3/8杯
　　老抽1汤匙
　　o急汁1 1/2汤匙
　　甜豉油4汤匙
　　片糖1/2片
　　做法：
　　1. 鸡翼洗净后抹干，放入腌料拌匀，腌20分钟；
　　2. 烧热2汤匙油，爆香姜片和葱段，放入鸡翼略为爆炒，浇酒，并加入八角、花椒和调味；
　　3. 料，一并用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁浓，捞出上碟，并淋上少许麻油，即成。

　　柠汁酿鸡翼

　　材料：

　　鸡翼20只
　　西芹半条
　　甘荀半条
　　青瓜半条
　　柠檬汁1汤匙
　　蜜糖1汤匙

　　做法：
　　1. 鸡中翼前后两个扣针先以剪刀剪开。
　　2. 把中间的两条骨拆出，洗净，冲去碎骨，以鸡粉和蒜茸粉略腌。
　　3. 把切成跟鸡中翼差不多长短的青瓜条、甘条和西芹条酿入鸡翼内。
　　4. 易洁镬中加油，把鸡翼放入，加盖煎焗至鸡翼熟，加上蒜粉和少许柠汁再煎，熄火，加上蜜糖拌匀即可。

　　三杯鸡翼

　　材料：
　　鸡翼中段600克
　　炒香芝淋少许
　　姜2片 浸汁：
　　外国醋1杯
　　糖1杯
　　水1杯
　　盐1茶匙
　　做法：
　　1. 鸡翼洗净，沥干水。
　　2. 把适量之水煮滚（水要浸过鸡翼面，）放下鸡翼煮3分钟，煮时不要加盖。倒入筲箕内，用清水?洗净。
　　3. 再反适量之水煮滚，水要浸过鸡翼面，放入鸡翼煮滚（不要加盖），慢火煮15分钟至鸡翼熟，倒在筲箕内，用清水?洗，洗去肥油，然后反鸡翼放冷开水中浸冷，约1小时，取起鸡翼，沥干水。
　　4. 把鸡翼放入大汤碗内。
　　5. 把浸汁及姜放入锅内煮滚，待完全冷后，倒入鸡翼内，用保鲜纸盖密，放入冰箱，冷冻12小时便入味。
　　6. 鸡翼盛碟上，洒下少许芝麻。此鸡翼的浸汗需醋、糖、水各1杯，故名。

　　大蒜鸡翅 (感冒用食谱)

　　材料：

　　三节鸡翅
　　大蒜
　　香菇
　　新鲜百合一朵
　　红萝卜

　　调味料：盐
　　作法：
　　1. 香菇用水泡软，去蒂备用，香菇水留作炖汤用；
　　2. 红萝卜去皮，切小块，百合洗净一片一片拨开；
　　3. 鸡翅先以热水川烫后捞起，锅中加入香菇水及香菇、大蒜、红萝卜等，一起炖煮至鸡翅熟烂；
　　4. 最后加入百合，以大火煮开即可。

　　功效：鸡汤、大蒜、红萝卜对感冒症状有缓解作用。

　　仙草鸡翅膀

　　材料：

　　仙草干1/2斤
　　鸡翅膀 4支

　　腌料：

　　盐1/4大匙
　　酒1/2杯
　　糖1/2大匙

　　做法：
　　1. 将仙草干切段，用清水彻底洗净后捞起，加入11杯的水一起放入内锅中，放在炉火上加热煮沸后，改中火再煮10分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中焖24小时。把内锅取出后，将仙草枝过泸掉，留下仙草汁(约10杯即可)备用。
　　2. 将鸡翅膀洗净后切成三段，用热水氽烫后立即捞起洗净沥干。再将鸡翅膀段放入仙草汁中，并加入调味料，再放在炉火上加热煮沸后，改中火煮5分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中再焖2小时，即可取出盛起食用。

　　备注：
　　作法的仙草汁加糖后就是仙草茶，加了吉利丁(鱼胶片)后就可以做冻仙草。

　　冬菇鸡翅

　　主料：

　　鸡翅16只
　　水发冬菇15个
　　鸡清汤750克

　　辅料：

　　红葡萄酒100克
　　酱油15克
　　精盐5克
　　味精1克
　　料酒10克
　　白糖5克
　　葱、姜各10克
　　花生油500克

　　做法：

　　1. 将鸡翅的翅尖一节剁掉，用酱油（4克）、料酒腌渍片刻。

　　2. 冬菇去蒂洗净，片成片。

　　3. 葱切成7厘米长的段。

　　4. 炒锅上火，放入花生油，烧至七成熟，下鸡翅炸至呈金黄色捞出沥油。

　　5. 炒锅置火上，放入花生油（50克）烧热，下葱、姜煸香，倒入鸡翅，加红葡萄酒（50克）、酱油稍煸上色，添鸡汤，放精盐、味精，大火烧开，盛入砂锅内，用小火闷熟。

　　6. 炒锅置火上，放油少许，下葱段、冬菇煸一下，倒入砂锅中间，把余下的葡萄酒也倒入砂锅内，用小火焖20分钟即成。

　　扒穿鸡翅

　　材料：
　　鲜鸡翅 6对
　　熟瘦火腿 25克
　　鲜笋肉 60克 调味料：
　　精盐3茶匙
　　香油1.5茶匙
　　胡椒粉1茶匙
　　味精1茶匙
　　料酒1/2汤匙
　　湿淀粉1/2汤匙
　　清汤3汤匙
　　熟猪油1汤匙
　　做法：
　　1. 将火腿和鲜笋均切成长3cm，宽、厚各1.5cm的长方条。
　　2. 炒锅内放入沸水、精盐，下笋条焯约1分钟，取出用洁净毛巾吸干水分。
　　3. 将毛汤烧至微沸，放入鸡翅后，端离火口，约浸泡15分钟至熟，取出切支翅尖和叉尖，
　　4. 将翅膊上节边缘切齐，在翅的两个关节处各横剁一刀，使整个鸡翅分为3段。
　　5. 将上节和下节竖立砧板上，用两手捏住往下压，脱出翅骨，成为翅筒。
　　6. 用火腿和笋各1条穿入翅筒内，排在碗中（先排下节后排上节，最后排翅尖），
　　7. 加清汤2汤匙，入蒸笼用小火蒸熟，滗出原汁（留用），覆扣在盘上。
　　8. 用中火烧热炒锅，放油、烹料酒，加清汤1汤匙、原汁、胡椒粉，
　　9. 用湿淀粉调稀勾芡加麻油和猪油推匀，淋在鸡翅上。

　　可乐鸡翼一

　　材料：（4人份）

　　8只鸡翅

　　1杯可乐

　　1/4杯酱油

　　1大匙糖

　　葱2根切段

　　柠檬皮丝少许

　　作法：
　　1. 除鸡翅外，所有材料混合成腌料；但需多留一些柠檬皮丝做最后的装饰。
　　2. 鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。
　　3. 腌好的鸡翅入热油锅略炸，至外皮金黄即可起锅。
　　4. 炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火续煮约半小时，盛于碗盘后，洒少许柠檬皮丝。

　　小贴士：
　　这道菜只用了半罐的可乐，喜欢喝可乐的人不妨多加一点。另外，你若要使腌料的
　　汁变得较浓，可在煮时不盖锅盖，让汁液蒸发；反之，盖上锅盖可使汁保持较淡。
　　另外，我们用的是一般的可乐，其它可乐（如：低糖可乐）并不适合，因为其中含
　　人工甘味剂，遇热后会变苦。

　　可乐鸡翼二

　　材料：

　　鸡翼1斤

　　可乐汽水1罐（可酌加）

　　柠檬2片

　　姜1片

　　蒜头1粒
　　调味：

　　盐1茶匙

　　老抽1茶匙

　　做法：
　　1. 鸡翼洗净，飞水后沥干。
　　2. 起镬爆香姜、蒜片，下鸡件兜炒，加可乐煮滚，落调味料及柠檬片。
　　3. 转慢火炆煮约15分钟即可。

　　可乐鸡翼三

　　材料：
　　余翼十只
　　可乐一瓶
　　生姜一片
　　葱段少许

　　做法：
　　1. 鸡翼洗净，沥干水份，下盐先腌一会. 走油先,至三四成熟
　　2. 将鸡翼浸在可乐中一晚 (怕太甜,汽水可减少)
　　3. 生姜刮皮洗净、葱段洗净后切葱花
　　4. 起油镬，爆香姜片，将鸡翼连同腌汁放入镬中，煮至滚起，再加入生抽两汤
　　匙，冰糖半汤匙，同煮至汁液浓，洒下葱花，即可。煮时应试味，不足味可加盐。

　　柠檬鸡翼

　　材料 ：(2 人份)
　　鸡翼 12 磅
　　片糖 半片
　　生抽 1 汤匙
　　老抽 1 汤匙
　　蚝油 1 汤匙
　　柠檬 3 片
　　姜 4 片

　　做法：
　　1. 将鸡翼解冻，用豉油、糖、粉略腌。
　　2. 烧红镬，落油爆香姜片。
　　3. 将鸡翼煎至微焦及胀起。
　　4. 加入其它材料，加盖，以大火炆煮至收汁，即成。

　　竹叶鸡翼

　　材料：

　　鸡翼十只

　　西蒜一棵

　　竹叶青酒三汤匙
　　腌料：

　　盐一茶匙

　　糖一茶匙

　　竹叶青酒一汤匙

　　柠檬汁一汤匙

　　做法：

　　l. 鸡翼洗干净后,拌以腌料和部份西蒜茎,腌约二十钟。烧水，水滚后隔水把鸡翼蒸约十五分钟 (只需5分钟)

　　2. 西蒜叶剪成竹叶状，剩余的西蒜茎部切成小段，(只需11钟)
　　3. 盛起鸡翼并冲冰水,减低温度,可使鸡翼皮爽脆，(只需15分钟)
　　4. 把鸡翼放入一深碟内，倒入三汤匙竹叶青酒，把鸡翼浸在酒内，放进雪柜，吃时从雪柜拿出‧并用蒜叶、蒜茎伴碟。（只需1分钟〕

　　田园鸡翼

　　材料：
　　鸡翼 10只
　　西红柿 3个
　　洋葱 1个
　　青椒 1个
　　茄子 1个
　　青瓜 1个
　　调味料：
　　盐 1又1/2茶匙
　　糖 1茶匙
　　菜油 2汤匙
　　白胡椒 10粒
　　柠檬汁 适量
　　做法：
　　1.烧热菜油煎香鸡翼，加洋葱继炒；
　　2.加入青瓜、西红柿、青椒、茄子及白胡椒，再加3碗水；
　　3.大火煮至滚，改中火；
　　4.炆至材料腍，加盐、糖及柠檬汁；
　　5.埋芡上碟。

　　白汁烟肉鸡翼

　　材料：
　　烟肉 3片
　　鸡中翼 14只
　　花奶 1/2汤匙
　　白菌忌廉汤 1罐
　　蒜茸 11/2茶匙
　　莞茜 少许
　　酒 少许
　　腌料：
　　糖 1/2茶匙 生抽 1/2茶匙
　　黑椒粉 1茶匙 生抽 1/2茶匙
　　胡椒粉 少许 麻油 适量
　　做法：
　　1. 鸡翼洗净干，放下腌料拌匀腌15分钟。莞茜切细，烟肉煎香切碎备用。
　　2. 用少许油爆香蒜茸，把鸡翼煎香，煎时两边洒下少许烧酒。
　　3. 忌廉汤以花奶、2/3罐水和1/2茶匙糖烧开，落鸡翼同烩至熟。洒下莞茜和一半烟肉拌匀盛起，把余下的烟肉洒在上面即成。

　　小贴士：
　　1. 很简单的一道菜式，鸡翼本身没什么咸味，味道全在汤汁上散发出来，但要注意的是某些品牌的烟肉可能略为咸一点，若有这样的情况时便要在糖和水的份量上调节。
　　2. 鸡翼洗时以盐抹擦可去除雪味。

　　冰梅子姜炆鸡翼

　　材料：

　　鸡中翼12只（约重1斤600克）

　　子姜2两（80克）

　　蒜头2粒

　　红椒12只

　　腌料：

　　生抽1汤匙

　　生粉1汤匙

　　麻油1茶匙
　　芡汁：

　　磨豉酱1/2汤匙

　　梅子酱4汤匙

　　水1杯

　　冰糖

　　生抽各2汤匙

　　做法：
　　1. 鸡翼洗净抹干，拌入腌料待10分钟。
　　2. 子姜、蒜头切片；红椒切丝。
　　3 .烧热3汤匙油，将鸡翼爆至金黄色，取出。
　　4. 将锅内的油倒剩2汤匙，爆炒子姜、蒜片及红椒丝，加磨豉酱及梅子酱捞匀，鸡翼回锅同炒。
　　5. 最后加入芡汁，煮滚后改用中火炆至汁浓及入味即可。

　　冰糖鸡翅

　　材料：
　　鸡翅膀 12 只

　　姜片数片

　　调味料：

　　冰糖

　　橘皮

　　酱油水

　　［水：酱 油 = 15:1］

　　作法：
　　1. 鸡翅膀洗净后用刀子在厚肉处轻划两刀。
　　2. 平底锅中放少许油，爆香姜片后，将鸡翅倒入翻炒一下。
　　3. 加入所有调味料，盖上锅盖用中火煮约20分钟至汤汁收干，开启锅盖稍微均匀地摇晃一下锅子，让鸡肉的胶质平均地裹在肉上，起锅前可淋一点醋来提味。

　　好事成双

　　材料：(2 人份)
　　鸡翼 12 只
　　蚝油 1 汤匙
　　片糖 半片
　　柠檬 3 片
　　生抽 1 汤匙
　　姜 4 片
　　老抽 1 汤匙

　　做法：
　　1. 将鸡翼解冻，用豉油、糖、粉略腌。
　　2 烧红镬，落油爆香姜片。
　　3 将鸡翼煎至微焦及胀起。
　　4 加入其它材料，加盖，以大火炆煮至收汁，即成。

　　百花凤翼

　　材料：

　　鸡翼4只（鸡翼中段及翼尖）

　　虾仁227克

　　冬菇2只

　　马蹄肉2只

　　剁幼挤干水

　　鸡蛋只打散
　　调味料：

　　鸡蛋白3/2汤匙

　　生粉2茶匙

　　盐1/3茶匙

　　麻油少许

　　胡椒粉少许

　　生粉半茶匙

　　腌料：

　　盐1/6茶匙

　　麻油少许

　　胡椒粉少许

　　生粉半茶匙

　　做法：
　　1. 鸡翼洗净，起去鸡翼中段之骨，抹干水，加腌料腌15分钟，在鸡翼中段搽上 少许，生粉半茶匙。。
　　2. 冬菇浸软去梗，挤干水，切幼粒。
　　3. 虾仁洗净，抹干水剁幼，加入调味搅至起，加入冬菇、马蹄拌匀，酿在鸡翼 中段上，搽上鸡蛋，沾上少许生粉。
　　4. 烧热平底镬或式镬，放入适量之油烧至将滚，放入鸡翼，用中火炸熟捞起，切件或原只上碟。

　　沙茶鸡翅

　　材料：

　　鸡翅六支

　　蒜六办

　　调味料：

　　沙茶二匙

　　盐半茶匙

　　味精少许

　　胡椒少许

　　做法：
　　1. 鸡翅洗净后先用叉子戳出些洞洞 方便入味 蒜切末
　　2. 处理好只鸡翅加入蒜末及所有调未料伴匀 腌约1-2小时
　　3. 将鸡翅排放在盘中 至于微波炉中强波调理8分钟，中间可将鸡翅翻面可烤得较均匀。
　　4. 烤熟后可撒点炒过的芝麻粒 便可上桌这道菜简单好做 适合冬天喝点烈酒取暖时下酒吃粉棒哦！
　　蝎：我改用煎的，一般鸡翼只要叮3分钟即可，若照这个谱叮8分钟不知道会有什么效果！？

　　竹笋香菇烩鸡翅

　　材料：

　　鸡翅6只
　　干香菇3朵
　　竹笋（煮过的）100克
　　姜3片
　　青葱1根
　　荷兰豆少许

　　配料：

　　酱油、米酒各半大匙，色拉油1大匙、味精适量、绍酒半匙，砂糖、水半小碗，湿淀粉少许

　　做法：
　　1. 将鸡翅膀洗干净，把尖端切去，用酱油、绍酒各半大匙腌一下入味。
　　2. 把香菇用水泡软蒂切去，再切成一半。
　　3. 将煮过的竹笋切成薄片。
　　4. 把压力锅淋上一些色拉油，热一热之后加入姜片、青葱，炒到有香味出来后，放入鸡翅继续炒，等鸡翅变了颜色，放入香菇和竹笋一起炒。
　　5. 将煮汁的材料混合均匀，加入作法的锅中，搅拌一下再把锅盖盖上，加热10分钟后，把火关上再焖5分钟。
　　6. 把荷兰豆加进去搅拌一下，再将少量的淀粉用水调匀，加入锅中勾芡。

　　吞拿鱼汁鸡翼

　　材料：
　　鸡中翼 8只
　　蒜茸辣椒酱 1汤匙
　　吞拿鱼 (罐头) 3汤匙
　　清鸡汤 3/4杯
　　鸡蛋 1只
　　葱花 2汤匙
　　白酒 1/4杯 腌料：
　　蒜茸粉 1茶匙
　　黑椒粉、盐 适量
　　生粉 1/2茶匙
　　生抽 1 1/2茶匙
　　做法：
　　1. 鸡中翼洗净、抹干及去骨，放下腌料约腌20分钟。吞拿鱼肉压碎，待用。
　　2. 将腌好之鸡中翼隔水蒸15分钟，至?身，隔取汁液留用。
　　3. 蒜茸辣椒酱以少许牛油炒香，灒下白酒，煮滚，加入蒸鸡翼之汤汁、清鸡汤，慢火煮至汁液减半。
　　4. 拌入压成碎块之吞拿鱼肉，调味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，浇汁于鸡翼表面，撒上葱花即成。

　　杏花酥鸡翼

　　材料：

　　鸡翼12只

　　太白粉少许

　　炸杏仁半两
　　虾仁9两

　　肥肉1两
　　调味料：

　　盐1小匙

　　味精半小匙

　　麻油1小匙

　　胡椒少许

　　蛋白1个

　　太白粉1大匙

　　做法：
　　1. 将鸡翼去大骨，撒上太白粉
　　2. 虾仁、肥肉剁烂后加入调味料拌匀，作成虾球状，在鸡翼上抹平再摆上切碎的炸杏仁
　　3. 将鸡翼放入热油中炸三分钟捞起盛盘即可

　　沙爹鸡中翼

　　材料：
　　鸡中翼 10只
　　蒜茸 1茶匙
　　姜茸 半茶匙
　　红椒 1只
　　调味料：
　　糖、生粉 各1茶匙
　　麻油 少许
　　沙爹酱 2汤匙 腌料：
　　生抽 1汤匙
　　白酒 半汤匙
　　胡椒粉 适量
　　做法：
　　1.腌鸡中翼半小时；
　　2.炒香蒜茸及姜茸，加入鸡翼、沙爹酱、糖及一碗水兜匀，盖上镬盖中火煮5分钟；
　　3.盛起鸡中翼，留汁在镬；
　　4.生粉加半碗水开匀，烧热镬中汁，下生粉水成芡，淋鸡中翼面上。

　　沙姜浸鸡翼

　　材料：
　　鸡中翼1斤
　　花椒1/4茶匙
　　香叶2片
　　绍兴酒2汤匙
　　沙姜粉2汤匙
　　八角2粒
　　姜4片
　　葱4棵
　　调味料：
　　盐1汤匙
　　鸡粉1茶匙
　　清水约6杯
　　砂糖1/4汤匙
　　生抽2汤匙
　　做法：
　　1. 鸡翼洗净，沥干水份，备用；
　　2. 调味料及花椒、八角、香叶、姜片、葱段以慢火煮约10分钟 ；
　　3. 将沙姜粉、绍酒加入(2)中，转大火，然后加入鸡翼；
　　4. 待汁液煮滚后转回中火再煮4分钟至熟；熄火，加盖浸1小时至鸡翼入味，取出，淋上少许?汁和适量麻油即成。

　　咖哩鸡中翼

　　材料：(2-3人份量)
　　鸡中翼一磅(腌半小时)
　　薯仔1个(切件)
　　红萝卜半个(切件)
　　椰汁半罐(细)
　　咖哩粉1茶匙
　　腌料：
　　豉油1汤匙
　　糖、豆粉各1/2茶匙
　　酒、生油各1茶匙
　　做法：
　　1. 首先将鸡翼煎好，兜起；
　　2. 加入红萝卜、薯仔兜匀；
　　3. 将鸡翼加入同炒；
　　4. 加入咖哩粉兜匀；
　　5. 加入椰汁+大半碗清水and半汤匙豉油；
　　6. 盖回镬盖，水滚后用慢火煮至薯仔稔and D汁浓分钟。

　　小贴士：
　　煎完鸡翼后，其它步骤可以用个煲整，加d花奶更加好味。唔用鸡可以鱼柳都一样咁好味(但要等薯仔稔先至落鱼柳再煮一阵)。

　　芝麻鸡翼

　　材料：

　　鸡翼、姜、葱、绍酒、生粉、鸡蛋、白芝麻

　　做法：

　　1. 姜葱绍酒腌过的中段鸡翼，先白笼蒸至七分熟。
　　2. 掠凉后，滚上生粉，再拖蛋液均匀粘上白芝麻，入旺炉热油香炸直至色泽金黄即告成菜。

　　花椒醋鸡翼

　　材料：(1人分量)
　　鸡翼4只
　　辣椒仔特辣辣汁40毫升
　　花椒6粒
　　绍兴香糟露酒100毫升
　　姜片10克

　　做法：
　　1. 先用姜和盐水把鸡翼浸至熟透，沥干水分，备用。
　　2. 炒香花椒，混合糟酒及辣椒仔特辣辣汁，加入鸡翼伴匀，盖好并置于雪柜内腌6-8小时，即可。

　　花雕醉鸡翼

　　材料：
　　鸡全翼 1 5 只 腌料：
　　盐 3 茶匙
　　蒜头 (切碎) 7 - 8 粒
　　指天椒 (切碎) 8 只
　　花雕酒 1 / 2 杯 - 3 / 4 杯
　　做法：
　　1. 将鸡翼与腌料混和后，用保鲜纸封密，放进雪柜腌一晚。
　　2. 取出鸡全翼，可随喜好而用镬煎、放进焗炉焗或作烧烤。

　　金菇蟹柳酿鸡翼

　　材料：
　　鸡中翼 1 2 只
　　金菇 1 小包
　　水 3 杯
　　椒盐 适量
　　蟹柳 4 条
　　盐 2 茶匙
　　姜片 1 片
　　油 1 汤匙

　　做法：
　　1. 将鸡中翼、水、姜、盐放进煲内煲熟。 隔去煲鸡翼的水，待凉后起骨；
　　2. 将每条蟹柳分开 3 小条，金菇分成 1 2 小束；
　　3. 将 1小条蟹柳和 1小束金菇酿入鸡中翼内；
　　4. 用 1 汤匙油起镬，把酿好的鸡中翼放下镬中煎，然后在鸡翼上洒下椒盐，再反转洒另一面；
　　5. 一直煎至两面呈现金黄色，即可上碟。

　　炆鸡翼

　　材料：
　　鸡翼 (全只) 3只
　　薯仔 (中) 2只
　　葱 1棵 调味料：

　　糖 1/2汤匙

　　老抽 2汤匙

　　生抽 2汤匙

　　水 150毫升

　　做法：
　　1. 薯仔洗刷干净，刮去外皮，切成骨排状。
　　2. 鸡翼洗净，抹干，切件及调味。
　　3. 用1汤匙油起镬，加鸡翼炒2至3分钟。
　　4. 加薯仔再炒2分钟。
　　5. 加调味料及水煮沸后，调低火力，慢火炆20分钟。
　　6. 加入葱花，趁热进食。

　　南乳鸡中翼

　　材料：
　　鸡翼1斤
　　醮汁：
　　南乳2茶匙
　　五香粉适量
　　麻油少许
　　糖2茶匙
　　做法：
　　1. 鸡翼洗净抹干，加入3茶匙南乳、五香粉、1茶匙砂糖、麻油腌1小时；

　　2. 蒸熟。

　　咸菜鸡翼

　　材料：

　　鸡中翼

　　咸菜

　　红辣椒

　　(低咸度和辣度)

　　蒜茸

　　做法：

　　1. 鸡翼一开为二，先行飞水。

　　2. 咸菜和红辣椒切片，稍浸盐水。

　　3. 蒜茸旺火起镬，落齐作料，加汤煮沸，改文火烧至收汁。

　　柱侯鸡翼

　　材料：
　　鸡中翼 300 克 [10 安士8 两]

　　马铃薯 150 克 [5 安士4 两] [切块]

　　甘笋 90 克 [3 安士2.5 两] [切块]

　　蒜蓉 1 汤匙

　　芡汁：
　　柱侯酱 3 汤匙

　　糖 1/2 茶匙

　　水 250 毫升

　　做法：
　　1. 用2汤匙油爆香蒜蓉，放入鸡翼炒香至金黄，加入马铃薯和甘笋略炒。
　　2. 拌入芡汁，慢火煮15-20分钟。

　　炸鸡翅

　　材料：

　　鸡翅8只

　　太白粉少许
　　腌料：

　　洋葱末少许

　　葱1根

　　姜片2片

　　酒少许

　　鸡粉1/4小匙

　　黑胡椒粉少许

　　盐少许

　　作法：
　　1. 将鸡翅洗净，以所有腌料腌约20分钟至入味备用。
　　2. 将作法1的鸡翅拍上一层薄薄的太白粉后，准备下锅。
　　3. 取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法2的鸡翅后，随即转小火炸约2分钟，再转回中火炸约1分钟，至外表呈金黄色时即可。

　　红炆鸡翅

　　材料：
　　鸡中翼8只
　　姜、葱各适量

　　腌料：
　　酒1/2汤匙
　　生抽1汤匙
　　胡椒粉少许

　　调料：
　　蚝油1-2汤匙
　　糖1茶匙
　　芝麻油少许

　　做法：

　　1.鸡翅洗净，沥干水分。加入腌料拌匀，约腌1小时；
　　2. 将两汤匙油放入深碟中，放微波电子炉中用高火加热3分钟；
　　3. 加入姜片、葱段及腌匀的鸡翅拌匀，再用高火加热3分钟；
　　4. 将上述原料，再加入调料拌匀，放入微波电子炉中，用高火加热3分钟；
　　5. 取出，即可食用。

　　香茅蜜糖鸡翼

　　材料：

　　鸡中翼1磅
　　腌料：
　　酱油、蜜糖各1汤匙

　　蒜粉1茶匙
　　香茅粉1 1/2茶匙
　　鱼露1茶匙
　　盐1/4茶匙
　　麻油、胡椒粉各少许

　　做法：

　　1. 鸡翼洗净，沥干水分加入腌料拌匀，腌1小时后备用。
　　2. 将鸡翼放入滚油中，炸至金黄色，盛起即成

　　香菇鸡翼

　　材料：鸡翼、冬菇、绍酒、高汤
　　蒜茸、姜茸

　　芡汁：生粉、蚝油

　　做法：

　　1. 旺火起镬。

　　2. 以花生油煸香蒜茸姜末，落鸡翼、冬菇、绍酒和高汤烧沸，转文火炆至收汁。

　　3. 用生粉水、蚝油勾芡，淋上香油即可上桌。

　　香煎盐焗鸡翼

　　材料：

　　鸡翼一磅

　　盐焗鸡粉一包

　　糖小许

　　豆粉半汤匙

　　做法：

　　1. 鸡翼洗净，抹干水，用盐焗鸡粉腌二十分钟

　　2. 加糖、豆粉，烧红个获，不要落油，一只一只放下，中慢火慢慢煎，煎熟食得。

　　香辣芋头炆鸡翼

　　材料：
　　鸡翼12两
　　芋头半斤
　　蒜蓉1茶匙
　　辣椒少许
　　水1杯
　　盐少许

　　做法：
　　1. 鸡翼洗净，用生抽，生粉，糖及胡椒粉腌匀，备用。
　　2. 芋头去皮洗净，用滚水将芋头煮至略软身，盛起。
　　3. 锅落油二匙，爆香蒜蓉及辣椒。

　　4. 落鸡翼炒香，放入芋头炒匀，加水一杯及盐调味，煮至芋头淋身即成。

　　功效：
　　芋头－益脾胃调中气，因芋汁带粘滞，有胃病者不宜吃。

　　香辣茄汁焗鸡翼

　　材料：
　　急冻鸡翼一斤

　　蒜茸三粒

　　茄汁三汤匙
　　腌料：
　　辣椒粉半茶匙

　　盐半茶匙

　　糖二茶匙

　　古月粉少许

　　做法：
　　1. 鸡翼解冻洗净，抹干水分，下腌料、蒜茸、茄汁全部拌匀，腌一小时。

　　2. 将焗炉预热十分钟，焗盘抹上少许油，排上鸡翼，用中火焗二十五至三十分钟，鸡翼全热即成。

　　香辣鸡翼

　　材料：

　　鸡翼适量
　　腌料：

　　莞茜3两

　　蒜茸1两
　　味精1两

　　糖1两
　　盐1两

　　5只红椒
　　花奶1罐

　　美极小许
　　面粉1两

　　水1/2斤

　　做法：
　　1. 将所有材料加水用搅伴机搅碎成汁；
　　2. 用汁加面粉浸鸡翼3至4小时,用中火炸熟,食时如点鸡酱更美味。

　　栗子鸡翼

　　材料：
　　鸡翼20只
　　栗子1罐
　　葱4枝
　　姜4片
　　桂皮20公克
　　角4粒 腌料/调味：
　　蕃茄酱5大匙
　　酱油2杯
　　糖1大匙
　　米酒1大匙
　　水10杯
　　味精1小匙
　　做法：
　　1. 鸡翼洗净，拌少许酱油，入油锅炸上色捞起备用。
　　2. 栗子去掉水份，川烫过，放入油锅中稍炸过捞起备用。
　　3. 爆香葱、姜、桂皮、八角后，加入蕃茄酱、酱油、糖、米酒、水、味精。

　　4. 再与鸡翼及栗子一起倒入内锅中，大火煮沸后，改以小火续煮5分钟。

　　5. 并放入焖烧锅内焖煮20分钟可取出食用。

　　泰国甜酸鸡翼

　　材料
　　鸡翼1磅
　　泰国甜酸酱3汤匙
　　水2汤匙 腌料
　　生抽1汤匙
　　生粉1汤匙
　　糖少许
　　胡椒粉少许
　　酒1茶匙
　　做法：
　　1. 鸡翼洗净，用腌料腌半小时备用；
　　2. 甜酸酱用水开好备用；
　　3. 平底锅内放油，放鸡翼煎两面至金黄色，盛起隔去油；
　　4. 平底锅内留小许煎鸡翼的油，放入甜酸酱略煮，淋在鸡翼上即成。

　　海鲜酱焗鸡翼

　　材料：
　　鸡翼 300克 调味料：
　　海鲜酱 4 汤匙
　　水 1 汤匙
　　做法：
　　1. 将鸡翼用腌料腌数小时。
　　2. 将鸡翼放入焗炉内，用180°C 的温度焗15-20分钟或至熟。（中途将鸡翼反转）

　　烤蜜糖鸡翼

　　材料：(2 人份)
　　鸡翼10只
　　豆粉适量
　　糖适量
　　豉油适量
　　蜜糖3汤匙

　　做法：
　　1. 把鸡翼解冻，用豉油、糖和豆粉腌 15 分钟。
　　2. 焗炉预热 230度。
　　3. 将 已腌好的鸡翼放入己预热的焗炉内焗 15-20分钟至金黄色。
　　4. 鸡翼两面涂上蜜糖再焗 2-3 分钟，即可上桌。

　　小贴士：
　　1. 焗盆铺上锡纸可大大减少善后清洁工作；
　　2. 要时不时反转鸡翼好使两面焗得均匀。

　　烤鸡翅

　　材料:
　　水 2杯
　　玉米糖浆light corn syrup 3/4杯
　　蕃茄糊tomato paste 1/2杯
　　醋 1/2杯
　　糖蜜 molasses 3大匙
　　黑糖 brown sugar 3大匙
　　烟熏调味料liquid

去肯德基

1hong shao
2you jian

鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。

注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。

更多做法
1。
作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之

2。
材料:8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段
作法:除鸡翅外，所有材料混合成腌料。
鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。
腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。
炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可

3。
用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.

4。 懒人做法:
一公斤鸡翅膀，一听可乐，半听酱油。
一起放在锅里用大火煮开，然后用小火炖半小时。
其他什么也不用

少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.

哇！怎么全说的是可了鸡翅的做法呀！

天啊！！！
好棒！我也要试试看的说