肾穿刺 费用 郑州:纳豆是怎么做的??

纳豆：

　　纳豆是黄豆经纳豆菌发酵制成的豆制品。纳豆起源于中国，由唐朝鉴真东渡时期传入日本，并在日本得到发展。纳豆发酵过程中产生的纳豆激酶，具有良好的抗血栓功能。

纳豆像豆腐一样，在日本也有上千年历史，早期是平民每日挑担沿街叫卖，和 我们的豆花一样，
那时将纳豆 加上酱油，葱，芥末，搅拌出丝，放在热腾腾的饭上加上新鲜蛋黄，就是最好的食品。
由於有特别味道， 并不是人人爱吃。十年前，由於研究人员无意中发现纳豆含特别养分。
这发现也引发了研究纳豆热。发现纳豆除了有大豆丰富的优质蛋白质及营养，更有经枯
草菌发酵后产生的独特的营养成分超越了各类食品，是目前所知对身体多方面维护
最广泛且有效益的健康食物，日本电视台几乎会定期介绍以纳豆为主题的公益性
节目，藉此提醒日 本民众多食用纳豆对自己身体的各种好处。

以往许多日本人不喜欢纳豆发酵中产生的臭苦味及黏丝，而不吃 纳豆，近几
年，冲著健康, 原本不敢吃的人，也开始常常吃。许多人知道"要健康，就
要吃纳豆"。现在许多吃 法，也将纳豆臭苦味大大遮盖了。
阳光生产的纳豆含有非基改黄豆全部营养(比肉还好)，再加发酵后增加的特
殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，
钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质及100多种以上的 类，维生
素K2，二砒啶酸等重要养分，适合长期食用维护健康

下面的文字内容可以参考。
首先说一下什么是纳豆，纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。将豆鼓在僧家寺院的纳所制造后放入瓮或桶中贮藏。
纳豆的营养价值。近年来，经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是：水分61．8％、粗蛋白19．26％、粗脂肪8．17％、炭水化合物6.09的％、粗纤维2．2％、灰分1．86％，作为植物性食品，粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。
好了既然那都这么好那就教教大家用纳豆素如何做纳豆:
一,纳豆制作工艺
舀豆子（用一方盒，一盒约七两，）——泡豆子（12个小时左右）——蒸豆子（电压力锅调至豆类、普通压力锅蒸约40分钟）——接入培养基（白糖 和味精）——接纳豆菌（素）——装盒放入纳豆机中——分装冷藏或者冷冻
二,纳豆制作步骤
a)购买小粒黄豆，最好是直径在6毫米左右的（纳豆专用），如果买不到，就尽量买小黄豆；
b)黄豆清洗：用一定量的水把黄豆清洗干净；
c)浸泡黄豆：用充足的水来浸泡洗好的黄豆，冬天18小时，夏天12小时左右，使豆子充分的泡透，用手一掐，碎了即可；
d)蒸豆：倒掉泡豆子的水，放在一个不锈钢的小盘子里。放入高压锅蒸熟，使用电压力锅直接拧到豆类，普通压力锅蒸约30到40分钟。要求蒸熟的豆子，用手一捏就扁了，但豆子是正颗的。
e)拌纳豆素的水：把蒸豆子后，盘子里的蒸馏水，到进一个干净的小碗里，稍凉一会儿，放入一小平勺的纳豆素，备用。
f)接培养基：把蒸馏水倒出后，就直接往豆子里加入糖和味精。七两豆子接2勺味精，6勺糖，用配带的1克小勺量取。之后搅拌均匀。或者吃饭的勺子半勺味精，两平勺糖。
g)接纳豆素：这时把纳豆素放入蒸馏水中，温度就刚刚好，之后搅拌均匀，用勺子舀纳豆素水，3——4小勺，淋在放好了糖和味精的豆子中（这时豆子的温度最好是50°左右）搅拌均匀。
h)分装接好菌的豆子：把纳豆方盒用洗洁精彻底洗干净，之后灭菌（放在有水的容器里，微波1分钟，或者放在锅里煮1分钟），之后把接好菌的豆子分别装在四个盒中，最后在机器的大上口处，放一层灭菌的毛巾，防止发酵的水滴落在纳豆上，影响效果；
i)发酵后熟：把纳豆机通电，调至纳豆功能，启动，大约15个小时，纳豆机自动断电，或听见滴滴声之后，把纳豆方盒上面的蒸馏水甩掉，放入冰箱中后熟，（发酵好的依据是可见豆子上有一层白膜，或者轻轻搅动就有很多丝拉出来）。最好在后熟2个小时之后，再食用，效果更佳，冷藏的纳豆最好在7天之内吃完，冷冻的要在3个月内用完。冷冻纳豆食用前要自然化开。
注意事项：要求在整个的操作过程中用到的工具，都要做灭菌处理（纱布，装菌液的小碗，勺子，筷子，纳豆盒，毛巾等，即用开水煮烫即可），注意不要烫伤。对纳豆机内壁的灭菌，可用煮过的毛巾擦拭，或者直接套上一次性的保鲜膜，上盖也要套上。
好了营养丰富的纳豆做好了，就这么简单

是用黄豆发酵的