印度众神之王分集剧情:鲍鱼应该怎么烹调(在家里)

来源:百度文库 编辑:高考问答 时间:2024/04/30 06:44:15

这是我的几个有鲍鱼的菜谱,希望能帮到您

佛跳墙
原 料: 鲍鱼、鱼翅、鱼唇、鱼肚、刺参、干贝、鸡、鸭、羊肘、 火腿肉、猪蹄筋、花冬菇、冬笋等各适量。
调 料:桂皮、冰糖、绍酒、酱油各适量。
制 法:
① 将众原料分别调制妥后分层次摆入绍兴酒坛中加调料以 荷叶封口。
② 坛置木炭旺火上烧沸,再以文火慢煨,原坛上席,启盖, 加过油鸽蛋以小坛分食。

什锦火锅
·配料:水发海参条200克、熟净鸡肉条200克、水发鱼肚条200克、龙须菜200克、干贝200克、鲍鱼200克、鱿鱼卷200克、冬笋片200克、大虾片200克、火腿片200克。 油菜心十颗(重约500克),白菜片1000克、氽丸子1000克、水海米50克、鸡汤2500克。
精盐15克、绍酒25克、花椒水(花椒5克加水250克熬制而成)25克、味精12克。
操作: 将火锅洗净,白菜片用开水略焯后捞出,晾冷挤净水分,
装在锅底,撒上海米,上面摆上氽好的丸子。将水海参条、熟鸡条、
水鱼肚条、油菜,干贝、鲍鱼片、咙鱼卷、冬笋片、大虾片、
火腿片按不同的颜色,荤素相间顺序摆在氽丸子上面,
再间隔摆上一条油菜心。取鸡汤倒入锅内,加入精盐、
绍酒、花椒水、味精调好味,烧开后撇净浮沫,
慢慢将汤注入火锅内(汤以淹过各种原料为宜),
盖上盖,再把烧好的木炭用铁筷子夹住从囱口放入,
待汤开,调好口味,垫盘上桌,揭盖即可食用。

菜谱名称 龙井鲍鱼!爽阿!
所属菜系 粤菜
基本特点 象牙黄色,口味咸鲜,具有龙井茶芳香。
基本材料 罐头鲍鱼175克,龙井茶叶10克,豆苗5克,盐4克,味精2克,料酒4毫升,胡椒粉0.1克,清汤100克。
1.将鲍鱼去花边片成薄片,用原汤泡上。
2.玻璃杯内放入龙井茶叶,用开水冲泡后弃去头道茶水,再冲入开水至茶杯2/3处,将玻璃杯倒置于玻璃盏中央。
3.锅上火,注入清汤,加入鲍鱼片、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开,撒入豆苗,然后沿玻璃杯周围缓慢倒入玻璃盏内。
4.食用时,用手轻轻推动玻璃杯,使茶水从杯底缓缓溢出(注意茶叶仍留在玻璃杯内)。
5.制作完成。上桌咯!