高考问答男排身高:肉炒出来为什么肉皮会硬.怎么炒才会嫩.
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/10 06:18:14
肉炒出来为什么肉皮会硬.怎么炒才会嫩.
你们的答案有所不同,等我试验过后再来给正确的答案加分.最近要出差,所以你们等几天.
你们的答案有所不同,等我试验过后再来给正确的答案加分.最近要出差,所以你们等几天.
先粘一下湿淀粉，炒出来的肉就很嫩！
如果是青椒炒肉片，可将先将肉片装进碗中，调上少许盐、酱油、料酒，淀粉，搅拌均匀后过5-10分钟左右，再放在热油上炒，加入青椒，味道非常之美！
可以试试，真的不错！
放些 .料酒,或用可乐泡10-20分钟,起到嫩肉作用
上面的方法我觉得最主要的作用是去腥
最好的办法是 肉在炒之前 粘一下湿淀粉 这样肉就不会硬了
肉放入油锅里后翻炒一下，然后加醋，肉就软了，然后加点酱油，肉炒出来就是好的了，软硬适中了，给好吃的同道中人，回去试试吧!
放些 .料酒,或用可乐泡10-20分钟,起到嫩肉作用
切好后用盐腌一下,还要加点糖.切的时候要断纤维.
炒好后用高压锅炖，看它还硬不硬，呵呵，百试不爽