高考问答安徽江南文旅集团:做鸡蛋汤时鸡蛋总会变成一团一团的，怎样能打出漂亮的蛋花儿？？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/06 08:08:25
做西红柿鸡蛋汤，水滚时把打散的鸡蛋慢慢倒进锅里，结果还是成了一团一团的鸡蛋团儿，怎样才能打出飘逸好看的蛋花儿呢？？请大家指教，谢谢～
好像曾经看到过一个办法，说是倒鸡蛋前加几滴醋在滚水里，是有这样的办法么？？
好像曾经看到过一个办法，说是倒鸡蛋前加几滴醋在滚水里，是有这样的办法么？？
把鸡蛋顺时针撹匀、把汤关火后轻轻将蛋倒落锅，用筷子撹匀就可以，试试看，你应该可以的。
把鸡蛋先打匀，然后用勺子顺时针或逆时针搅动汤的同时，把蛋液慢慢倒入汤中即可；
另外，烧鸡蛋汤的时候，在凉水的时候，放入少许淀粉搅拌均匀，并在汤烧开的过程中持续搅拌（防止淀粉成团），烧出来的蛋汤会更好吃。
火关小一点，一边加打好的蛋
一边用筷子撹匀
首先要不鸡蛋打匀 ，水开后 把勺子反过来，口 朝下，把鸡蛋倒在勺子上，慢慢 动 ，勺子不要沾水 ， 水开后就可以了。要是 做稠 一 点的 ，道理是一样
在搅拌鸡蛋时在里面加一点油
把鸡蛋搅匀，慢慢的倒入锅里边倒边搅