高考问答圣哥传有几集:掉渣饼制作
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/01 18:54:41
C.面的发酵:1:面粉的选用. 2:发面的水和面粉配比. 3:合面的手法要领. 4:发面用的配方秘诀.
D : 面饼制作:1:一斤面做大约5个饼. 2:做饼手法、形状、技巧 ， 3:如何在饼上合理放馅料.
E: 馅料配方:1:共近20种配料合理的配比， 2:根据各地口味调配不同口味配制方法.
F: 烤制方法:1:如何合理选用不同型号烤箱， 2:如何调控温度， 3:如何掌握火候.
唉，其他的找不到了，最便宜的也要花500块买配方