高考问答指挥黄建伟:鸡精和味精在使用上有啥区别？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/06 23:27:58
鸡精的作用等同于味精吗？炒菜的时候只放鸡精可以不？还是说鸡精和味精都要放？从对人体的有益程度上来讲，哪个更好一些？谢谢！
鸡精的作用不等同于味精，炒菜的时候只放鸡精是可以，但最好二者都用，鸡精和味精虽然都是调味品，但是用法不同，最好二者间用，具体的也要看做什么菜，如汤类食品则多用鸡精做主要的调味品，在用味精做辅助调料，鸡精和味精都属于激素食品，少量食用时可以的！
味精是合成的，鸡精好一点
味精和鸡精里面都有谷氨酸纳，这种物质是由玉米，大米等粮食提炼后结晶，这种晶体就是味精了，吃味精对身体是没有害处的，只是，在做菜时味精和盐一样，要在菜快出锅时放，这样才不会破坏它的营养成分