高考问答女的gt是什么意思啊:用清水煮面条的吃法？加什么调料更好些！有什么特别的吃法吗？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/29 07:54:17
加鸡汤，酱油，香油之类调料味道会更鲜美，具体还是要看个人口味的。
鸡丝汤面的制作材料：
主料：煮熟鸡蛋面条200克,熟鸡肉100克,紫菜10克,香菜25克,熟猪油30克,酱油25克,盐1.5克,味精2克,葱花8克,姜末2克,鲜汤300-400克,香油8克。
鸡丝汤面的特色：此汤面营养丰富。
1、将熟鸡肉用刀切丝或用手撕成细丝；香菜择洗干净，切成长3厘米的段；紫菜洗净，用手撕成小块；现煮熟的面条分别盛入碗内。
2、锅置火上，放油烧至七成热，下葱花、姜末炝锅，煸出香味后，倒入鲜汤烧开，撇去浮沫，加酱油、盐、味精，调好口味，撒入香菜、紫菜拌匀，淋香油，分别舀入面条碗内，再把鸡肉丝放在面条上即成。
清水煮面(最好是手擀面),煮时在水里加一点点盐,这样煮出来的面既滑又筋,然后捞出过一下凉水,拌上事先调好的麻酱和黄瓜丝,好香!!!最适合夏天吃了!!
面条都是用清水煮的啊!煮好后,过一过冷河(就是用凉开水泡一泡,不能泡太久哦!)然后把面放到高汤里,就是汤面,加些葱花香菜,卤牛肉,就是牛肉面了!或者加油,香油,蚝油一起捞,就是捞面了!!
自制老北京炸酱面:备料:(1)甜面酱,肉馅(2)豆芽,豆嘴,胡萝卜,香菜等自己喜欢的时令鲜蔬.除香菜外,把各种备料开水氽烫,豆嘴要汤熟.炸酱:普通甜面酱略加水稀释(1/3),加入糖适量(根据口味).先把肉馅炒香,加入稀释好的甜面酱,炒开一会,别把酱炒胡(会有苦味),加入鸡精或鸡粉,淋上香油即可.煮面:多烧些开水,然后到出一些在干净盆里,做过水用,清水煮的面过水后加入烫好的豆嘴等菜.是否拌入蒜汁或冷热水过面,根据自己口味而定.