平淡生活是真实的吗:有谁知道法国的各种文化？

法国葡萄酒文化一瞥
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http://heritage.tom.com 2004年12月29日09时39分?来源:千龙新闻网??

自从古代英勇无畏的水手把葡萄树枝从尼罗河的山谷和克里特岛带到希腊、西西里和意大利南部，再由此传入法国之后，葡萄的种植和酿酒技术在这块六边形的国土上得到了一代又一代人的改良、提升和发扬光大。葡萄酒文化不仅表现了法兰西民族对精致美好生活的追求，也是法国文明和文化不可分割的一个重要部分。

法国著名化学家马丁·夏特兰·古多华(1772 1838)曾说过：“酒反映了人类文明史上的许多东西，它向我们展示了宗教、宇宙、自然、肉体和生命。它是涉及生与死、性、美学、社会和政治的百科全书。”

葡萄和酒的象征意义在宗教上随处可见。耶稣创造的有关酒的第一个奇迹是在佳娜的婚礼上，他把水变成了美酒。耶稣说：“我是真正的葡萄，我的父亲是种植葡萄的农民。”对耶稣的门徒来说，酒是上帝之子的鲜血。在圣体圣事等仪式上，葡萄和酒受到了教士们的普遍青睐。在中世纪的艺术画中，钉在十字架上的耶稣被表现得像一串压榨机下的葡萄。直到18世纪，人们还认为喝下去的酒会在体内变成血液。在疫病流行时，所有的人都会喝酒避邪。

酒会使人陶醉。在很长一段时间内，醉酒在民间是神圣的。但基督教反对醉酒，因为“欢乐之源的酒会像毒蛇一样咬人”。在古希腊，除了音乐家和舞蹈家，其余人不得参加宴会饮酒。古罗马男子嗅妻子之口以探其是否偷偷喝酒，如若闻到酒味则会将其处死。无神论与人文主义改变了宗教的严格戒律。哲学家柏拉图和蒙田都曾提倡有节制地饮酒。在文艺复兴时期，诗人赞美美酒带来的创造力。在这一时期的文艺作品中，帝王和王子常以善饮的形象出现。

从很古老的时候开始，人们已将酒与艺术、善与美兄弟般地结合在一起。在希腊神话中，维纳斯因为酒才与巴克科斯相逢，酒又因此被认为给人类带来情爱和欢娱。几乎所有的艺术都赞美美酒给人带来的陶醉和灵感。

16世纪意大利画家阿尔钦博托把金秋之神绘成酒神模样，他们的形象既表现出青春的紧张，又表现出在转瞬即逝的和谐中所焕发出的精神。画家佛朗西斯科·德·科雅，查尔斯·福朗索瓦，德比涅，和奥古斯丁·赫努(AugusteRenoir)等的绘画均就葡萄及葡萄丰收时的采摘场景加以表现，以展示大自然的慷慨无私。福朗索瓦·米勒的画表现了箍桶匠酒桶的粗壮，亚吉纳·布丹(EngèneBoudin)的画表现的则是波尔多葡萄酒桶的运输场面。

在伏尔泰的小说中，我们会读到这样的句子：“克拉里·艾黎克斯亲手倒出泡沫浓浓的阿伊葡萄酒，用力弹出的瓶塞如闪电般划过，飞上屋顶，引起了满堂的欢声笑语。清澈的泡沫闪烁，这是法兰西亮丽的形象。”

1650年，巴黎出现了最早的可饮酒咖啡馆。那儿通常拥有一个平台。在风和日丽的日子里，巴黎市民常会聚在其上畅饮欢歌并品尝美食。1789年，仅夏河内(Charonne)一地就拥有102家这样的咖啡馆。各式各样的人物在那里或赌博，或嫖妓，或吵架，或跳舞。那里是平民百姓寻找欢乐，忘却烦恼的地方。当然在18到19世纪的小说中，那里也是罪犯藏匿，娼妓出没的场所。“Bistrot” 小酒馆 这个名字往往能激起法国人无限的怀旧情思。同时，它也被留在了印象派的绘画作品中，留在了战前战后的黑白电影中。当让·加宾 JeanGabin 唱起“当我们在河边散步……”这首歌时，时光仿佛又倒流回了那些已逝的岁月中。小酒馆温暖的场面其实一直深藏在法国人的记忆里。

即使在今天，我们仍然能在法国见到许多被称为“bistrot”或“tapas”的小餐馆。人们不仅可以在那儿吃到简单的便餐，也往往会发现那里松软欢快的气氛更适合于朋友聚会和聊天。在时髦的大饭店里，客人们通常只能看见大牌的波尔多酒。但在小酒馆里，老板们却会教给客人们明智的选酒方法，从而招揽客人。

选择精致悦目而又科学的酒具，正确的饮酒方法是酒文化中另一个不可忽视的细节。莫里哀曾把漂亮的酒瓶比作自己的爱人：“美丽的酒瓶，你是那样温柔；/美丽的咕嘟声，你是如此动人。/但我的命运充满嫉妒。/啊！酒瓶，我的爱人，/如果你永远是那么美满，/又为何要倒空自己？”

除了形状颜色各异的酒瓶之外，酒杯的材料和质地也会影响品酒人的情趣。理想的酒杯必须光滑透明，可以使人欣赏到酒的颜色。光滑细腻的材质能给嘴唇带来舒适的触觉。

“饱满，丰腴，厚实，芬芳”，“散发着溶化丹宁的芬芳和可可树细腻的清香”，“有如松树在林间跳跃的流畅”，“热烈透明得像渔夫的眼泪”，这些饱含感情色彩的语言表达了爱酒的人对葡萄酒的感受。在法国有专门的学校和专业研究品酒艺术。他们认为，如果在没有欣赏到酒的色泽和芳香之前就把酒喝下去就是放弃对喝酒最基本的享受。此外，喝酒也是有步骤的：在拿起酒杯前，必须停止说话。品尝前，向上举起酒杯，用眼观赏美酒饱满、清澈、亮丽的色泽，轻轻晃动酒杯，让酒香散溢开；再用鼻子嗅一嗅，然后开始品尝。

食物与酒的搭配也是一门学问，在这一过程中，有人重视和谐统一，也有人强调对比。对于缺少食物与酒搭配知识的人来说，把同一地区的酒和当地的食物搭配在一起一般不会出错。当然个人的爱好是关键，新的尝试常会使人享受到创新的成就感。低度的红酒常被用来佐餐鱼，大部分的奶酪和葡萄酒都得平衡搭配，甜点(除非是半干的)若是配香槟则会被认为是致命的搭配，但是阿尔萨斯的穆斯卡酒(Muscat)与芦笋配在一起却被视作是绝配！

谈论葡萄酒文化，就不能不提及采摘葡萄的文化。收获葡萄是法国农业中最重要的事件之一。在烈日下采葡萄很辛苦，但充满欢乐。到处可见快乐的人群，随处可闻愉快的歌声。在著名的波加莱榨汁歌中，可以听到这样的歌词：“滚滚的美酒，快装满酒壶……”每年新酒上市时，法国餐馆都会忙乎一阵。全国大大小小的餐馆开始出售各种牌子的新酒，而亲朋好友、同事、恋人们则会去餐馆相聚，品尝新酒。空气中到处飘扬着丰收的节日气氛。

法国的葡萄酒文化是伴随着法国的历史与文明成长和发展起来的。葡萄酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面，与人民的生活息息相关。作为世界政治、经济与文化大国，法国葡萄酒文化也影响着全世界人的生活方式与文化情趣。了解法国葡萄酒文化将有助于我们对法国文化的整体认识。
卢浮宫（Palais du beuvre）是法国的故宫，位于巴黎市中心塞纳河畔，占地面积约18．3公顷，是欧洲最壮丽的宫殿之一。它始建于1546年，设计者为勒斯克（Plerre Lbescot，1510～1570年）等。现为美术博物馆，以收藏丰富著称。卢浮宫的历史追溯至十三世纪初。1204年，菲利普·奥古斯塔最先在这里建起一座城堡。1546年法兰西斯一世（Francois,1515～1547年在位）令勒斯克将卢浮城改建成宫殿，至亨利二世（HeneiiH，1547～1559年在位）时完成了宫殿的最初部分，直到路易十四（louisX IV,1643 ～1715年在位）时代才完成其全貌。平面为一四合院，内院立面装饰非常细致，由下而上逐渐丰富。檐壁上饰有浮雕。最上面是具有法国特色的方底穹顶。1667～1674年重新改建了卢浮宫东立面，改建后的东廊作为法国绝对君权的纪念碑而闻名。这是一个典型的古典主义作品，由勒伏（LOUIS LE Vau，1612～1670年）、勒勃亨（Charles le Brun，1619～1600年）和克·彼洛（Claude Perrault，1613～1688年）设计。东廊全长约172米，高28米。上下按照柱式比例分作三部分，底层为基座，高9．9米，中段是两层高的双柱往廊，高13．3米，最上面是檐部和女儿墙。沿水平方向将立面分为五段，中央和两端各有凸出部分。两端的凸出部分用壁柱作装饰，中央部分用倚柱，上有山花，因而主轴线十分明确。整个东立面成功地运用了几何图形的比例尺度，简洁洗练，层次丰富，充分体现了宫殿建筑雄伟威·慑的性格。xz卢浮宫里的阿波罗长廊（Galerie d' A plllon,1662年）的内部装修，是路易十四时代宫殿内部装修的代表作之一。卢浮宫的西侧为图勒里宫（Palais des Tulleries，15扬年始建），两座宫殿于十六世纪时用大回廊连接起来。1871年巴黎公社起义时，图勒里宫已被焚毁。1768年，贵族马利尼（Marigny）鉴于卢浮宫中有许多波旁王朝的宝物，乃建议改作美术博物馆供人观赏，25年后终得实现。

法国是一个很浪漫的国家啊！
饮食，茶，酒，风土，景点都离不开浪漫的情调。

法国是一个世界著名的文化国度。法兰西民族在历史上曾以其灿烂的文化艺术创造为全人类作出了杰出的贡献。法国政府历来注重保护和发展国家的文化遗产，在全国各地创造良好的文化娱乐条件和环境。外国留学生或观光客都能与法国人一样平等享受各种文化设施。

广播电台

RADIO

法国广播公司旗下集中了所有法国国营电台，如：FRANCE INTER 法国国内台、FRANCE INFO法国连续新闻台、 FRANCE CULTURE 法国文化台、RADIO BLEUE 蓝色台、FIP台、LE MOUV 台、法国国际广播电台(RFI)。

在私营广播电台方面，综合电台主要有：RTL台、EUROPE 1欧洲一台、RADIO MONTE CARLO(蒙特卡罗)台；此外还有许多专业音乐台、主题台、社团电台、地区台以及以FM调频波段播送的各种外国文化台，其中包括：LATINA台、CLASSIQUE古典音乐台、OUIFM台、NOVA台，等等。

广播电台的频率常常会因接收地区的不同而变动，相关电台的频率可以在当地报纸中查找。

新闻报刊

PRESSE

法国的报亭和新闻书刊店里共出售2300多种不同类型的新闻报刊杂志，其中包括全国性或地区性日报、周刊和专门杂志。地区性新闻报刊很受欢迎，因为从中可以获得与当地生活相关的各类必不可少的信息。在大学校园里一般设有大学新闻报刊亭(OFUP)，可按优惠价格办理报刊杂志的订阅；其网站为： www.ofup.com。

法国人普遍喜欢阅读。无论在上下班乘坐地铁，还是在出门旅行乘火车、飞机或其它公共交通工具时，经常会随身携带书刊，随时抽空阅读。据调查统计， 36%的法国人每天购买阅读一种日报。法国共有七大全国性日报-例如：《世界报》、《解放报》、《费加罗报》等；此外还有160份地区性日报和周报，全国每年的报刊发行量为90亿份。

书籍

LIVRES

法国的图书出版业很发达。例如，根据统计资料，1998年全国共出版书籍47 168种，其中24 514种新书，22 654种重印图书。同一年，法国311 家出版社的图书总销量达到4.15亿册。

法国各大出版社都采纳了经济实用的袖珍版图书，使图书价格降至每册6欧元左右，成为普通人都能承受的消费品。尽管图书发行业经历了很大的演变，许多大型超市都纷纷设立图书专柜，对传统的街区小书店的生存形成一定的冲击，但由于法国政府的某些文化事业保护政策-尤其是图书价格措施，使法国各地城市-特别是巴黎-的街区小书店得以继续存在。法国最大的图书和文化产品连锁商店FNAC遍布各大城市，是一个在法国人人皆知的文化用品超市。此外，法国每年在巴黎和外省要举办许多以书籍为主题的各种展览活动，充分反映出法国人对书籍和阅读的浓厚兴趣。

图书馆

BIBLIOTHEQUES

法国的图书馆系统分为多个层次。在大学图书馆方面，除了每个院校自己的图书馆之外，全法国还设有84个通常和国际大型图书数据数据库联网的大学校际图书馆和专门资料中心。另外，法国的公共图书馆网络也极为发达，共有2000多个对所有读者开放的公众借阅图书馆。任何居民，无论国籍身份，只要凭有效身份证和住所证明(电费或电话发票)即可在住所所在的街区图书馆免费注册巴黎借书证。借书证为本市所有市立图书馆通用。凭证即可免费借阅图书。借书证须每年办理延长。此外，也可在市立图书馆办理音乐影像带租用证，只要一次性支付数额不高的年度订费，即可借用各类音乐磁带、光盘和影像带。

设在巴黎的法国国家图书馆(BNF)为法国规模最大，也是最现代化的图书馆，历史悠久，典藏极为丰富；它同时又是国家版本图书馆，收集了法国的所有图书出版物。国家图书馆除设公众阅览室外，还专门设有研究阅览室，专对教授、研究员和博士生开放。国家图书馆目录可通过互联网查阅，网址为：www.bnf.fr；此外，法国国家图书馆的电子书库GALLICA也已投入试验运行，可供网络远程查访，地址为：gallica.bnf.fr。

博物馆与文物

MUSEES ET MONUMENTS

法国共有7000多家不同类型的博物馆，每年吸引参观者达几千万人次。其中仅卢浮宫博物馆、凡尔赛宫和奥赛博物馆就每年接待观众将近1500万人次。法国的大多数外省城市也都至少有一家或多家博物馆。

此外，法国还有1500多处对公众开放的文物，每年参观人数达8百万人次。巴黎的埃菲尔铁塔的参观人数最多，每年达6百万。除此之外外，法国还有 38 000多处受到法国文化部保护的历史性建筑。法国的国立博物馆通常星期二闭馆，所以在去参观之前，最好应先暸解清楚开放时间。

电影

CINEMA

法国是电影的“故乡”。现代电影技术于1895年诞生于法国。目前法国的电影业依然十分活跃。1998年法国共生产电影148部，电影业投资额占全世界第二位。此外，法国电影业与欧盟各国伙伴合作摄制的电影也愈来愈多。

尽管和世界其它各国一样，电影业受到电视的剧烈竞争和挑战，法国各地的4600多家各类电影院每年还是能吸引观众1.7亿人次。

艺术电影、试验电影、大学电影俱乐部与电影资料馆等不同机构大力推介各种丰富多样的新老影片，还经常组织电影节和各类活动。法国各地电影院的放映节目通常按周安排，每星期三更换节目单，既是推出新片的日子，也是各类电影杂志的出刊日。法国电影院看一场电影的票价约10欧元左右，大学生可享受减价，只要4至5欧元；每星期三的票价减半；此外，各连锁影院还有各种减价优待措施。

戏剧-歌剧

THEATRE-OPERA

法国的国家剧院、国家戏剧中心、国家舞台和其它私营剧场每年总计演出5万多场节目，吸引8百多万定期观众。除了巴黎市及其郊区和外省城市的戏院外，还有诸如阿维侬(Avignon)等地的著名戏剧节，全国各种规模的独立剧团有一千多家。法国的大城市都有一个歌剧院，用于演出舞蹈、音乐会、古典和现代歌剧。

戏剧演出的票价因剧目和场内座位的不同而差异极大，可以从10至60欧元不等。所有剧院都对大学生实行优待价，并有各种预定优惠形式。许多城市还对同一天内看两场演出者提供半价优惠。相关的信息可与当地城市的旅游观光服务处联系。

音乐

MUSIQUE

法国全国共有16 200名音乐和歌唱艺术家，250个音乐、抒情艺术与舞蹈节以及8700名综合文艺艺术家。除那些最著名的艺术家在大型演出场所和知名俱乐部演出外，各种音乐艺术节、小型俱乐部甚至咖啡馆则安排接待各类乐队作轮回演出。每年夏季的第一天为法国的音乐节(Fête de la Musique)，各类专业和业余乐队和音乐爱好者都会纷纷走上各大城市的街头，以各种风格的音乐和歌声迎接夏季的到来。

文化节

FESTIVITES

除了传统的节日之外，法国各地在全年-尤其是夏季，还设有各色各样的文化节，例如：一月：昂古莱姆连环画节；三月：互联网节；四月：博物馆之春；布尔日之春音乐节；6月21日：音乐节；六月：电影节；七月：尼姆FERIA音乐节；马尔西亚克爵士音乐节；贝尔福尔摇滚音乐节；巴黎夏季街区节日；八月：洛里昂克尔特人节日；九月：文化遗产日；里尔旧货市场；十二月：雷恩跨音乐节，等等。这些不同的文化节日充分反映了法国各地区丰富而悠久的民间节庆传统。

体育运动

SPORT

除了各大学或高等院校自己的体育运动场所之外，法国各地城市还有众多的公共综合体育馆设施。几千个体育运动协会遍布全国，只要出示一份时效两个月的医学体检证明并缴纳很低的会费，即可注册成为会员，参加训练并享用各种体育装备。体育协会的注册手续通常在每年六月份和九月份受理。此外，几乎每个城市都有市立游泳池，收费低廉，一般在周末和晚间对公众开放。

电视

TELEVISION

电视是法国人的首选娱乐活动。法国人每人每天平均收看电视的时间为3小时15分。

法国的电视业随着近几年有线电视和卫星电视的发展而发生了很大的变化。全法国目前共有130多个电视台。国营的“法国电视集团公司”旗下包括：全国性综合台 FRANCE 2 法国二台、下设13个地区台的 FRANCE 3 法国三台、以传播知识和教育节目为主的独立台 FRANCE 5 法国五台；此外它还拥有法国和德国合办的ARTE文化台的股权。在私营电视台方面，主要有综合频道TF1法国一台、音乐频道 M6 法国六台。这些都是为全国性的免费电视台。每家每年只支付一项和拥有电视机相关的税-视听税(redevance audio-visuelle)。

除此之外，法国还有不少收费电视台，例如：

- CANAL PLUS 法国四台为全国性私营台，在法国市场上拥有660万订户，此外还有690万国际订户；

- 20多个全国或地区有线台；法国35%家庭已和有线网络连通，有7.1%家庭订用有线电视节目；

- 一大批卫星传播电视台，如Canal Satellite卫星频道、TPS卫星频道，等等；

- 法国还有两个专门对外的电视频道：TV5频道和CFI法国国际频道。

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