高考问答夏剑桥 2012cmo:砂锅为什么为烧裂?
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/29 13:52:28
我在超市买了一个砂锅,还没有二个月就烧裂了?我不知道是怎么回事是我使用的方法不对,还是砂锅本身质量有问题?
1、新购买的砂锅第一次使用时，最好先熬粥或煮一次稠米稀饭，用以堵塞砂锅的微细缝隙，防止渗水。如果出现了裂纹，须再煮一次米粥以修复。
2、用砂锅炖肉、熬汤、煮馄饨时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于炉子上，先用文火烧，再改用旺火。
3、从火炉上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，千万别放在瓷砖地面或水泥地面上。
4、不要用砂锅熬制过于粘稠的食品。
5、不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。
6、不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。
7、如果感到锅里易留味，可试试往砂锅里放热水加茶叶煮的方法。
8、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。
可能质量也有问题，砂锅煮东西的时候一开始不要用大火要由小火慢慢才改变为大火，一下子不能受太大的火烧热，买回来后先煮一二锅米粥把锅小沙孔堵塞起来，还有砂锅外底用煎炸完食物的油底渣涂擦几次后砂锅可耐用很多。砂锅刚煮好东西后不要把它放在冰冷的地面上，一冷一热砂锅容易开裂。