高考问答猫咪的肉垫黑色好吗:三鲜饺子的主料是什么？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/27 14:58:20
三鲜是不是有肉三鲜有素三鲜啊？主料分别是什么？
几种料的配比是多少？
怎么调出好吃的三饺子？
几种料的配比是多少？
怎么调出好吃的三饺子？
三鲜饺子
原料：韭菜，鲜肉，虾皮 姜 葱
韭菜要嫩的，六月的绝对不行。其他月份的都可考虑
鲜肉要七瘦三肥的。 不要冻最好。后丘上的肉最好。
虾皮要不太咸的，除非你住在海边，才能买到不咸的。 太咸的虾皮中的盐主要是为了压份量。
韭菜一斤
鲜肉二斤
虾皮四两
姜一小块
大葱三根
加入酱油，盐，香油
拌匀。
肉三鲜馅：采用两种较高档的海味原料和一种肉类（如鸡肉、猪肉等），剁制后混合在一起，配以季节性蔬菜，加入调味品拌制而成
三鲜饺子的馅没有明确的说法
只要是用三种不同的混合成馅料，即可称为三鲜。
一般来说 只要是自己喜欢的材料都可以按口味放进去
以三种主料为主
楼上说的肉三鲜和素三鲜是最常见的包法
这里介绍一种海鲜三鲜饺的包法：
【材料】
（1）冷水面团1份（约2杯面粉量）
（2）海参1条、虾仁150克、鱼肉300克、芹菜1棵、姜末1茶匙
调味料
葱、姜、酒各少许、酒1大匙、蛋白半个、盐1茶匙、白胡椒粉少许、淀粉1茶匙、麻油2大匙
【作法】
1.面团分小块，擀成饺子皮。
2.海参洗净内脏，先用葱、姜、酒加入氽烫去腥后，捞出切丁，虾仁去泥肠洗净切丁，鱼肉切丁，全部混合，加入剩余的调味料及姜末拌匀，最后加入洗净切碎的芹菜末，调成馅料。
3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，再反复点水两次后即可捞出食用。
肉三鲜：精猪肉、韭菜,
素三鲜：鸡蛋、虾仁、韭菜
我吃过
不好意思
没有留意啊
肉三鲜：精猪肉、虾仁、蘑菇
素三鲜：鸡蛋、蘑菇、韭菜
我吃过的三鲜馅饺子是精肉，木耳，虾仁做馅，味道很不错！