禅者的初心在线阅读:请好心人帮帮忙!!!!!

煮饭时别像南方人那样用水泡大米，直接洗完就焖。
还有你可以放点豆油在煮饭的时候，量自己掌握，成本可能会高点，但绝对好吃。
另外，这不是我开店总结的，也不是我超来的，我小时候就吃这种饭，很香的，见楼主诚恳，我才说，希望做个好老板，别学那些黑心js。
祝生意好。

可以用茶叶，煮出来的饭是非常香的。我们广东有些带有乡村口味的饭店都有。吃起来真是土色土响。

地中海米饭
材料：

米1/2杯、番茄1个、洋葱1个、蒜头3瓣、小茴香1小匙、油1/4杯(60ML)、盐1/2小匙、番茄酱2大匙、沸水2杯

做法：

1、米洗净沥干水分，番茄、洋葱切丁，蒜头切碎备用。

2、锅烧热，下油，待热后，倒入米炒至有些金黄色，大约3—5分钟。

3、加入盐、小茴香、洋葱、蒜头炒大约1分钟。

4、然后加入番茄，番茄酱和沸水，煮沸，关小火，盖上锅盖，焖大约20分钟左右，直到水收干后即可装盘。

提示：

1、这款米饭闻着很香，有点象意大利面的味道。

2、最后一步中加入沸水煮，米饭吃起来会是一粒一粒的，没有糊糊的感觉，喜欢吃软一点的，可以多加点水多焖一会儿。

韩式辣酱拌饭
·配 料: 米饭、红萝卜、黄豆芽、青椒、鸡蛋一个。

韩国辣酱、盐、鸡精、生抽、蒜茸少许。(HaoChi123.com)

·操 作: 先用砂锅煮好米饭待用，把红萝卜和青椒分别切成丝，豆芽洗净。

烧锅热油，把切好的红萝卜丝加蒜茸翻炒片刻加入盐鸡精出锅放到蒸好的米饭上面，同样把豆芽炒过后也放到米饭上。然后把鸡蛋煎到七成熟后也放到米饭上，加入辣酱淋上生抽用小火焖3分钟即可。

吃的时候把菜和饭拌到一起，吃起来又香又辣让你食欲大开吃了还想吃哦！

鸡蛋拌虾仁黄金炒饭
原料：

米饭300克，鸡蛋2个，虾仁30克。

辅料：

葱花少许，盐4克，白糖少许，鸡精少许。

做法：

1.鸡蛋磕入碗中打散，加入米饭拌匀；虾仁去肠泥，洗净烫熟。

2.锅置火上，放油烧热，爆香葱花，倒入米饭炒至橙黄色，加入虾仁用大火快炒，最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。

Tips：

想炒出来的饭没有黏糊之感，最好将米饭放入冰箱冷藏，炒前将米饭装入塑料袋中，用手将米粒打散，这样炒出来的饭就颗粒分明了。

韩式拌饭
·配 料: 米饭、红萝卜、黄豆芽、青椒、鸡蛋一个。

韩国辣酱、盐、鸡精、生抽、蒜茸少许。

·操 作:1， 先用砂锅煮好米饭待用，把红萝卜和青椒分别切成丝，豆芽洗净。

2，烧锅热油，把切好的红萝卜丝加蒜茸翻炒片刻加入盐鸡精出锅放到蒸好的米饭上面，同样把豆芽炒过后也放到米饭上。然后把鸡蛋煎到七成熟后也放到米饭上，加入辣酱淋上生抽用小火焖3分钟即可。

3，吃的时候把菜和饭拌到一起，吃起来又香又辣让你食欲大开吃了还想吃哦！

兔肉米饭
【菜名】 兔肉米饭

【所属菜系】 全部

【特点】 味鲜肉嫩。

【原料】

兔肉1250克，葱头100克，青椒100克，大米500克。调料：橄榄油50克，蒜末15克，精盐、胡椒粉各适量。红花少许。

【制作过程】

(1)将兔肉洗净切成小块，撒上精盐、胡椒粉拌匀；葱头洗净切片；青椒洗净切丝；大米洗净控干，备用。 (2)把锅烧热后倒入橄榄油，待油温6成时，放入青椒丝炒软盛出，放入兔肉块煎至上色，放入蒜末，葱头片稍炒，倒入适量清汤煮沸后，加精盐、胡椒粉调好口味，用文火焖至熟软。 (3)把锅内水煮沸，放入大米、精盐、红花再煮沸后，用小火焖熟。食用时盛入大米饭，上放兔肉、青椒丝，浇上原汁即可。

竹荚鱼块寿司
材料：

竹荚鱼1条、青紫苏8块、米2杯、生姜甜腌菜50克、盐、海带适量、熟蛋黄1/4块、海苔2块

制作方法：

1.竹荚鱼切成三块去骨，点少许盐腌置1小时左右。

2.将竹荚鱼块与寿司醋混合，用海带包裹起来放入冰箱冷冻5小时左右。

3.米蒸至稍硬，混合寿司醋后冷冻。

4.熟蛋黄切成2cm长棒状。 材料：蛋2个、紫菜1张、寿司饭1碗、小黄瓜1长条、胡萝卜1长条、肉松2大匙

做法：

1.蛋打散加点盐及少许太白粉水拌匀，入平底锅中，小火煎成一薄薄蛋皮。

2.竹帘铺底，再铺蛋皮、紫菜，米饭摊平至五分之四处，预留五分之一的缝口，中间再放肉松、小黄瓜、胡萝卜，包卷成圆筒状，缝口以米饭沾黏。

3.以利刀切成圆片，即可排盘。

5.将蒸好的米全部放在海苔上，用布巾包住，将准备好的青紫苏铺好，以棒状熟蛋黄为芯卷起。

6.以冷冻的海带包为皮，注意厚度符合观赏。

7.在5上放上6，用布巾包包裹捏出形。

8.切成便于食用大小，盛盘，以生姜甜腌菜配合

蛋皮寿司

材料：蛋2个、紫菜1张、寿司饭1碗、小黄瓜1长条、胡萝卜1长条、肉松2大匙

做法：

1.蛋打散加点盐及少许太白粉水拌匀，入平底锅中，小火煎成一薄薄蛋皮。

2.竹帘铺底，再铺蛋皮、紫菜，米饭摊平至五分之四处，预留五分之一的缝口，中间再放肉松、小黄瓜、胡萝卜，包卷成圆筒状，缝口以米饭沾黏。

3.以利刀切成圆片，即可排盘。

握寿司

材料：寿司饭2碗、虾仁与生花枝片各3小片、芥末酱1大匙、紫菜3小片

做法：

1.两手均沾点醋水，使米饭不会沾黏在手上。

2.用手抓约20公克的寿司饭，轻轻压捏成椭圆形的饭团。

3.左手放一片生鱼片，右手指沾少许芥末酱涂於生鱼片中央，再将捏好的饭团放在生鱼片上，并用右手手指将饭团轻轻压平。

4.再用右手大拇指和食指夹住饭团两侧，然后轻轻地翻转过来，使生鱼片在上方，另再握紧稍加修饰，使寿司成弧形即可。

三文鱼茶泡饭
原料 三文鱼、米饭、海苔、绿芥末、绿茶

操作 第一步：片好的三文鱼一片，两面都抹上盐，放在盘子里，腌大约半个小时。用纸巾抹干腌好的三文鱼片，不沾锅里加少许油，把三文鱼放入，两面都煎成漂亮的金黄色，煎熟后取出。若是不喜欢看见泡好的饭里漂着明显的油花的话，就用纸巾轻轻擦干鱼片上的油，然后，用叉子或者筷子把鱼片弄成小块儿

第二步：把海苔用干净的剪刀剪成小条，或者用手撕成小块儿。还要准备好绿芥末，当然，前提是喜欢吃芥末的话。

第三步：泡茶。一般日式茶泡饭，是用“煎茶”来做的，煎茶是一种很细的绿茶，有袋装的，也有散装的。若是没有煎茶的话，我想，用其他的普通绿茶也是可以凑合的吧，也有人用乌龙茶来做，不过，我都没有试过。

第四步：把煮好的热米饭放入碗里（若米饭是剩的凉米饭，可以先用热水烫热，或者，象我一样偷懒，用微波炉稍微转一下），把三文鱼块儿放入，海苔丝放入，倒入茶水，再根据个人的口味放适量的芥末，撒几滴鲜酱油（或者盐也行啦），吃的时候，拌匀。

甘草绿豆煲米饭
配 料: 生甘草30克 绿豆100克 大米100克。(HaoChi123.com)

·特 色： 生津止渴，清热解毒。(HaoChi123.com)

·操 作: 1．把生甘草切片；绿豆、大米淘洗干净。

2．把大米、生甘草、绿豆同放锅内，如常规加水煲饭，煲熟即成。

食法：每日2次，早晚当主食食用，每次吃米饭100克。(HaoChi123.com)

·营养价值: 绿豆 - 中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解...【所有绿豆菜谱】

·所属菜系: 药膳偏方 - 【所有药膳偏方】

还有很多啊！

可以用肉和菜

米的选择很重要，最好用东北大米，我从南吃到北，就东北米最好吃。