申花燃气灶维修电话:水沉春透露华鲜

花气蒸浓古鼎烟

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　　http://www.sina.com.cn 2004/12/13 07:02 北京青年报

　　《落花闲步》

　　让碧锈斑驳的古铜鼎中顿时花气蒸腾。这像露水一样明净的香芬，让天地也为之一清

　　一般来说，天然香料要经过“合香”加工，然后才用于焚熏。宋代的“蒸香”，大概算得上最富诗意的一种香料加工方式。宋人陈敬《陈氏香谱》中“花熏香诀”一方就介绍了
　　这一方法，方子说，“用好降真香结实者截断，约一寸许，利刀劈作薄片”，把名贵的降真香先截成一寸来长，再劈成薄片，还要再进行一些初步的加工处理，接着：

　　随意用诸花熏之。其法，以净瓦缶一个，先铺花一层，铺香片一层，铺花一层及香片，如此重重铺盖了，以油纸封口，饭甑上蒸少时，取起，不得解，待过数日，取烧，则香气全矣。

　　把香片与香花一层层铺在陶罐里，然后蒙上油纸，放入饭甑，上火蒸。在蒸汽的热力作用下，花的香精同水分一起析出，被香片吸收。蒸过之后，静置几天，然后，就可以把降真香片从陶罐中取出，当作香品焚炷。

　　在宋代，人们在蒸香上极肯下工夫，如《陈氏香谱》“南方花”一条中提到：

　　温子皮云：素馨、末利（茉莉），摘下花蕊，香才过，即以酒噀之，复香。凡是生香，蒸过为佳。w四时，遇花之香者，皆次次蒸之。如梅花、瑞香、酴醿、密友、栀子、末利、木犀及橙、橘花之类，皆可蒸。他日爇之，则群花之香毕备。

　　那时的人提倡，树脂类香料最好都用香花来蒸过，而且，不仅蒸一次，要一年四季不停地上火蒸。凡是有香花开放的季节，就拿当令的花与这香料一起蒸上一回，这样一年闹下来，频频蒸过的香料如果再入香炉焚烧，就会散发出所有各种香花的芬芳。

　　显然，那时，人们最喜欢的就是把鲜花与树脂香料一起蒸，让沉香之类的名香带上四季花朵的富有生命力的香气。这一独特的合香方式，让宋人的香炉中花香浓泛。张元干的一首《浣溪沙》“求年例贡余香”谈得生动：

　　花气薰人百和香。少陵佳句是仙方。空教蜂蝶为花忙。和露摘来轻换骨，傍怀闻处恼回肠。去年时候入思量。

　　明白不过地告诉后人，地方年年进贡给朝廷的“贡香”，正是利用“花熏香”法蒸成。“和露摘来轻换骨”，鲜花带露摘下，与“香骨”（香片）同蒸，其精华全部进入香骨。这样的成品一旦入炉焚爇，过去一年四季所开过的百花的香气纷纷升起，仿佛花魂知返，让人不由得追忆起旧日的时光。

　　同一作者的另一首《浣溪沙》“戏简宇文德和求相香”，把“花熏香”的风味描述得更其动人：

　　花气蒸浓古鼎烟。水沉春透露华鲜。心清无暇数龙涎。乞与病夫僧帐座，不妨公子醉茵眠。普熏三界扫腥膻。

　　沉香片用带露水的鲜花蒸透之后，也就如同被春天浸透，入炉焚爇，让碧锈斑驳的古铜鼎中顿时花气蒸腾。这像露水一样明净的香芬，让天地也为之一清。

【浣溪沙】（戏简宇文德和求相香）
作者:张元干

"沉香片用带露水的鲜花蒸透之后，也就如同被春天浸透一样清馨"

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