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来源:百度文库 编辑:高考问答 时间:2024/04/28 05:46:41
简述合理营养对人体健康的重要性?摄入过多蛋白质会造成哪些危害?为什么饮食中甜食不宜过多?酸性食物过多对健康哪些危害?饮食中影响铁元素吸收的因素?饮食中应如何提高钙的吸收率?

1、蛋白质摄入过量也有害
  有的糖尿病朋友来信说,为了控制血糖, 我少吃饭而多吃蛋白质食物不就可以了吗?这实际是饮食上的一种误区, 因过量食入蛋白质对人体是有许多危害的。
  增加毒副产物
  蛋白质在人体内的分解产物较多,其中氨、酮酸及尿素等在一定条件下,可对人体,产生毒副作用,不仅增加肝脏负担,而且易引起消化不良,长期下去可影响肝肾功能,造成消瘦及免疫功能低下。
  增加患癌的危险
  美国科学家发布一项声明指出,食用过量的蛋白质会增加患癌的机会,如直肠癌、胰腺癌、肾癌及乳腺癌。
  诱发心脏病
  食用动物性蛋白质,如蛋类、奶类及肉类过多,易诱发心脏疾病。
  控制血糖不利
  因蛋白质摄入过多,在体内可通过蛋白质途径转化为葡萄糖,这样对糖尿病人是不利的。
  因此,我们提倡科学进食,平衡膳食,且不可盲目乱补,贻害健康。
  2、多食用维生素D加速钙的吸收
  3、甜食不宜过多食用,以免引起疲劳
  4、若食酸性食物过多,使血液酸性化,血液就会色泽加深,粘度增大,甚至发黑而且混浊;血液中儿茶酚胺含量增高,使交感神经兴奋性增高,人会变得过于敏感,引起焦躁、慢性疲劳、便秘、皮肤粗糙、手足发凉、易感冒、伤口不宜愈合、对疾病抵抗力降低等;久而久之,影响大脑和神经功能,引起记忆力减退,思维能力下降,甚至造成神经衰弱,还会出现缺钙;儿童容易导致发育不良、食欲不振、佝偻病、皮肤病、胃酸过多、龋齿、便秘等;中老年人容易导致神经痛、血压增高、动脉硬化、脑溢血、胃溃疡等;酸性体质会使细胞的新陈代谢减弱,身体的抵抗力降低而易发生各种疾病,使皮肤变得粗糙、多皱纹、色素沉淀甚至脸色变得青黑。据统计,人类的疾病70%发生于酸性体质。
  因此,多摄取一些碱性食品以中和酸性,维持体内的酸碱平衡,对健康具有重要作用。特别是老年人,可使胃肠清洁,减少粪便中毒素的吸收。但偏食蔬菜、水果、豆制品等碱性食物,也会引起血液中5-羟色胺含量增高,使人神经松弛,性情过于平和,缺乏必要的激情。
  5、食物中存在着影响铁吸收的因素。植物性食物存在的草酸盐、磷酸盐、碳酸盐、植酸盐等能和铁结合形成聚合物,导致铁不能溶解而沉淀,从而大大减少铁的吸收。