高考问答omega女表:请问黄油煎鸭肝怎么做？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/03 09:26:31
那天在全聚德吃的黄油鸭肝非常香美，很想知道是怎么做的。各位兄台，小女子初来乍到，几分已经被我问光了……所以请海涵（没有悬赏）。
另外我要怎样才能获得几分呢？
另外我要怎样才能获得几分呢？
黄油鸭肝酱茄子
煮妇很爱茄子，因为茄子是很像肉的蔬菜，而且颜色是那么的好看。黄乔治说，他妈妈总是做清蒸茄子，这正是煮妇最受不了的事情，非凉拌用处的清蒸茄子是很辜负茄子也很辜负造物的事情啊，所以在这里教大家一道最对得起茄子的好菜。不论你买了圆茄子还是扁茄子，一律切片，然后用菜刀在上面划网状格——这样做出来会很好看——划好了之后就丢进平底锅里用植物黄油煎到网状格变成清晰的焦痕，茄子就可以拿出来装盘了。从超市买一包盐水鸭肝，碾碎，然后一样丢进黄油里去炒，可以略加点酱油调味，当鸭肝变成红褐色的小碎粒的时候，就可以关火，然后在每一块茄子的上方都洒上一些，这道菜就做好了。吃的时候如果要好看，可以再加点葱花的绿颜色。煮妇非常爱这道菜，是因为茄子和鸭肝都吸满了黄油！好了不说了，放在嘴里的效果要你去想象
是个新菜，菜只有全聚德的厨师会做，不过也不是所有店都推广了，现通州店厨师长关长瑞创的，大概是十几年前评中国烹饪大师那会创的，菜也就十几年最多了，所以流传的不是很广，类似论文菜的东西，那厨师长年纪也不大，不过人家可是给国家首长做过国宴的，据说奖牌好几麻袋