omg6技能:．．．荸荠．．你吃过吗？

荸荠就是马蹄，甜甜的，脆脆的。作菜和甜品都很好吃。有些饺子里面也放一些呢

　　http://www.foodmate.net/4images/medicine/1/8111.html图片，剥皮后是白色的里面

　　健康食补甘蔗荸荠汤(图)

　　http://eladies.sina.com.cn/beauty1/jiangkang/2005/1110/0819205865.html

　　预防流感的土方--健康食补甘蔗荸荠汤
　　这是预防流感的土方。多汁的甘蔗和脆甜的荸荠，一同煮出鲜甜无比的汤汁。吹着碗边大口大口喝下，再吃掉变粉的荸荠，最后将甘蔗逐一啃光--“药”都像这样好吃，我们就都宁愿病着了！

　　原料：甘蔗半根，荸荠5颗，冰糖少许。

　　做法：

　　1.甘蔗削皮斩成小段。荸荠削皮洗净。

　　2.锅中倒水，放进甘蔗和荸荠同煮。

　　3.熟后放进冰糖化开即可。

　　荸荠丸子

　　主料：肉馅 辅料：荸荠、豌豆尖、鸡蛋 调料：葱、姜、醋、蒜、水淀粉、盐、鸡精、香油、高汤、白糖、熟猪油、老抽、 料酒

　　做法： 1、将荸荠去皮洗净剁成末，葱、姜、蒜洗净切成末； 2、取一器皿放入肉馅、荸荠末、鸡蛋、料酒、盐、鸡精、水淀粉搅拌均匀做成丸子； 3、坐锅点火放油，油至6-7成热时，倒入丸子炸至金黄色捞出； 4、将高汤、盐、老抽、料酒、醋、白糖、水淀粉放入碗中勾成芡汁； 5、坐锅点火放油，油至7—8成热时放入蒜末炒出蒜香末，加入葱姜末煸炒，倒入芡汁，倒入炸好的丸子翻炒上汁，放入豌豆尖淋上香油即可装盘。

　　特点：色泽深红，松嫩肉鲜，味酸甜。

　　脆炒荸荠

　　主料：荸荠(马蹄) 辅料：木耳 调料：盐、酱油、白糖、料酒、姜末、水淀粉、香油、鸡精、高汤、食用油。

　　做法： 1、将荸荠去皮切成厚片，用手撕成小块； 2、坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入荸荠待变色时捞出沥干油； 3、锅内留余油，油热放入姜末、荸荠、木耳、料酒、高汤、白糖、鸡精、酱油、翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入香油出锅即可。

　　特点：色彩黑白分明，鲜脆可口。

　　提示：荸荠片不宜切薄。

　　宫保素丁

　　材料：马蹄（荸荠）6粒，胡萝卜1／2个，洋菇6粒，小马铃薯1个，罐头玉料粒2大匙，毛豆、花生各1大匙，黑木耳50克，大蒜5瓣。

　　调味料：A料：绍兴酒、番茄酱、红色辣椒酱各1大匙，豆瓣酱、盐、糖、香油各1小匙，素高汤2大匙

　　加工方法：

　　1、荸荠去皮、切丁；胡萝卜、马铃薯分别去皮、切丁，放入滚水氽烫，捞出冲凉；毛豆、洋菇分别洗净，放滚水烫熟，捞出、切丁；黑木耳泡软，冲净、切小块，大蒜去皮，切末。

　　2、干锅烧热，放入花生炒香，盛起备用。

　　3、锅中倒入2大匙油烧热，爆香蒜末，放入材料（除了毛豆、花生）拌炒，加入A料炒匀，最后加入毛豆拌匀，盛出，撒上炒香的花生即可。

　　健康人小语：荸荠除了维生素C外，淀粉质含量也非常高，可制作马蹄粉，且含高量的粗纤维，可防止便秘，还具有清热解毒，降血压，利尿等功用。

　　美味小提示：此菜非常爽口下饭，胡萝卜、玉米粒、毛豆等可买冷蔬菜，买回来用开水快速氽烫一下，沥干水分即可使用，非常方便。

　　海蜇荸荠汤

　　【原料】海蜇皮50克、荸荠100克。

　　【制作】海蜇皮洗净，荸荠去皮切片同煮汤。

　　【用法】吃海蜇皮、荸荠，饮汤，每日2次。

　　【功效】清热化痰，滋阴润肺。适用于阴虚阳亢的高血压患者。

　　当归荸荠薏米粥

　　〔原料〕当归15克，荸荠30克，薏米100克。

　　〔制作方法〕将当归切成片，入锅煮30分钟，去渣后加入荸荠和薏米煮成粥，出锅后加蜂蜜食用。

　　〔功能〕清热解毒，活血止痛，健脾利湿。适于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴。当归中所含的当归多糖，能明显增强人体的免疫能力，能预防癌的发生

　　辣子鸡丁

　　原料：嫩鸡肉150克,干淀粉6克,泡辣椒6克酱油、白糖、精盐、菊花、姜、湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量,鸡蛋1只,荸荠丁。

　　做法：

　　①鸡肉切成块形小丁,加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀,连同配料荸荠丁放入热猜油锅内炒,l0秒钟后,沥去油,放入泡辣椒、葱、姜等同炒；

　　②将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和,乘热倒入锅内炒几下即可。

　　龙凤如意卷(吉祥如意)

　　材料：蛋、虾泥、荸荠、紫菜。

　　做法：先将蛋液煎成蛋皮，荸荠切末与虾泥混合。在蛋皮上依序铺上虾泥及紫菜，从两旁卷至中间，用保鲜膜包裹后放入电饭锅蒸熟，切片排盘即可。

　　营养师：此道菜内馅不用肥肉，且用蒸熟的方式，故比外售之鱼卷、虾卷油脂含量

　　荸荠怪柳汤

　　【来源】民间方

　　【原料】荸荠90克 柽柳叶15克(鲜枝叶30克)

　　【制作】将荸荠、柽柳叶一同水煎。

　　【用法】每日分2次饮服。

　　【功效】温中益气，消风毒。适用于麻疹透发不快。

　　荸荠狮子头

　　【原料】：去皮荸荠5只，瘦肉馅300克，菜心50克，盐5克，酱油20克，糖15克，鸡蛋1只，生粉，葱末、姜末、味精、料酒、湿淀粉各适量。

　　【制法】:

　　1、将荸荠辄成米粒大小，拌进肉馅中，加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱姜末拌匀，做成四个大肉圆。

　　2、炒锅上火，倒入油，油热后放入肉圆煎至两面黄时，烹入料酒，加酱油，糖倒高汤，用小火焖烧15分钟，将狮子头盛人用菜心垫好底的盆中，把卤汁着芡浇于面上。

　　特点： 鲜嫩带脆，咸中有甜，红绿相衬。

就是马蹄吧，脆脆的，肉是白色的。市面上有卖马蹄爽就是马蹄做的

在百度搜索栏输入荸荠搜索图片，便有大量的荸荠图片出现。

去百度图片搜索就有图片,它是生长在泥土里的,一般冬天就会有卖的,很甜很脆的.

很好吃的.而且是凉性不上火.

是马蹄啊,一般冬天收获的,长在泥里的,茎绿绿的长长的,可以编织小动物啊,有的荸荠好大的,把外面的黑黑的皮削掉就可以见到白白嫩嫩水水的肉了,很脆很甜的,我们家以前就种过.