崩坏3记忆战场:我妈妈吃素,推荐几道既好吃,又做起来方便适合夏天吃的菜呀

百合金针笋
　　材料：1、新鲜百合少许；2、金针笋少许。
　　配料：1、盐1/4茶匙；2、味精1匙；3、水半瓢；4、香油少许。
　　做法：先将金针笋切段；然后加油热锅，把金针笋和鲜百合放入锅中；放入配料，翻搅调拌，大约热炒一分钟，淋上香油即可。
　　金针笋含有维生素等高营养成分，百合润肺止咳、宁心安神。
　　蚝油草菇

　　现在介绍两道素菜的做法

　　第一道菜 三色三色顾名思义就是三钟颜色 当然也是三种材料了

　　1材料有豆角胡罗卜土豆葱姜蒜辣皮子 花椒（豆角摘好 土豆胡罗卜切条）

　　2 豆角 和土豆条过油胡罗卜条过水

　　3把花椒 辣皮子 葱僵蒜 呛锅捞出放如加工好的三种材料 加适量的盐就可出锅

　　4 也可加适量的水淀粉勾芡不过我一般不喜欢勾芡

　　这道菜的特点颜色美观 适合三口之家 解决人少菜不可多做 解决营养均衡的问题豆角也可以和茄子搭配

　　第二道菜翡翠片

　　1 材料 啊尾菇黄瓜姜蒜花椒

　　2 将菇切片过水黄瓜去皮切片

　　3把调料呛锅捞出放如菇片 和黄瓜片 加适量的盐

　　这道菜的特点美观 菇片爽口 加入黄瓜片 更增加一清香味

　　原料：

　　草菇225克。油菜110克。素高汤半杯。油2茶匙（10毫升）。

　　1料：油半茶匙。盐四分之一茶匙。

　　2料：盐四分之一茶匙。糖四分之一茶匙。素蚝油一茶匙。

　　3料：淀粉一茶匙。清水一大匙（15毫升）

　　做法：

　　1、油菜放入开水中，加1料烫熟即捞出，铺于盘边。

　　2、草菇放入开水中烫熟后捞出，冲冷水备用。

　　3、锅中倒入一茶匙油烧热，加素高汤烧开，放入草菇及2料，待水再开一会，淋下3料勾芡及一茶匙油，炒匀后盛于盘中即可。

　　芦笋是个好东西!它被世界美食界公认为"十大名菜之首",其营养丰富,除含有蛋白质、脂肪、糖分、多种维生素和矿物质、粗纤维等以外，还含有人体所需的17种氨基酸、天冬酰胺、甘露聚糖和核酸，特别是芦笋中含有丰富的组织蛋白和硒元素，能有效地控制细胞的异常生长、使细胞生长正常化，有着很好的抗癌作用和抗衰老作用。因此，它也是我们家的保留食谱，今天和大家分享，希望大家也能喜欢！

　　原料：芦笋 鲜香菇
　　做法：1 把芦笋掐成段(注:在超市中芦笋通常有细的和粗的两种,细的用手掐,粗的切斜刀)，红辣椒切丝。
　　2 锅内入少量油烧热，加入芦笋、红椒丝炒熟，起锅装盘。
　　3 锅内放入适量水，烧开,放鲜香菇煮熟,捞起。
　　4 锅内入少量油烧热，加入煮熟的鲜香菇翻炒，加入高汤（没有高汤可用鸡精加刚才煮鲜香菇的水），调入盐，闷煮2-3分钟后起锅装盘。

　　情似游丝
　　用料:水发笋丝二两、红罗卜三分之一、青椒一个、香菇三个
　　水发笋丝洗净，放一边晾干些水份
　　红罗卜、青椒、香菇切丝

　　作法：锅烧红，放油烧至七分热，将香菇丝放入油中先爆炒一会，再将水发笋丝、红罗卜丝、青椒丝一起放入，炒热一两分钟后，放盐中火翻炒至熟后加点美味鲜，就可起锅盛盘了。

　　菜色：青红绿柳颜色非常丰富，比较能调起食欲。

　　口味：清淡

　　爽口四宝

　　主料：

　　水发香菇、鲜蘑菇、竹笋、水发竹荪

　　辅料：

　　樱桃番茄

　　调料：

　　盐、料酒、天添鲜、酱油、白糖、麻油、魔厨高汤、橄榄油

　　操作：

　　1、锅入橄榄油，倒入香菇，加入水、魔厨高汤、盐，再倒入笋片稍煮片刻；

　　2、倒入蘑菇，加水、酱油、白糖、天添鲜，盖盖焖烧；

　　3、加入竹荪和番茄，水淀粉勾芡，淋上麻油即可出锅

　　柿 子 草 菇

　　原 料：
　　西红柿10只约1000克
　　油菜叶10片
　　草菇450克

　　制 法：

　　将油菜叶治净焯水，捞出抹上香油，摆在盘中。
　　西红柿去皮，切去根部挖出内瓤开口朝下，码在油菜叶上，草菇治净下4成熟的油中略炒，再加料酒、酱油、白糖、素鲜汤、味精煸炒，勾芡后装入西红柿内即可。

　　干 烧 冬 笋

　　原 料：
　　冬笋尖250克
　　水发冬菇30克
　　胡萝卜25克
　　青豆25克

　　制 法：

　　冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出；
　　用葱末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨10分钟，改中火收汁，至汁尽油清时装盘即成。

　　清 汤 萝 卜 燕

　　原 料：
　　象 牙 白 萝 卜 约1000 克
　　香 菜 叶 少 许

　　制 法：

　　将 萝 卜 洗 净 去 皮, 切 成 长 片, 再 切5 刀 相 连 的 连 刀 片, 放 水 中 漂 透, 沥 水 后 拍 干 淀 粉 抖 散, 上 ?蒸 熟, 放 水 中 漂 透, 再 放 清 水 中 泡.
　　素 清 汤 加 盐 烧 开, 下 泡 好 萝 卜 片 略 煮, 捞 出 入 汤 盆 中.
　　素 清 汤 烧 开 加 盐, 胡 椒 粉, 味 精, 打 去 浮 沫, 浇 在 汤 盆 中 撒 香 菜 即 成.

　　清 蒸 冬 瓜 盅
　　原 料：
　　绿 皮 冬 瓜 500 克
　　熟 冬 笋 100 克
　　水 发 冬 菇 100 克
　　蘑 菇 100 克

　　制 法：

　　冬 菇 、 蘑 菇 洗 净 ， 冬 笋 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；
　　下 6 成 热 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 酱 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 汤 ， 烧 开 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 馅 ；
　　将 冬 瓜 选 肉 厚 处 用 圆 槽 刀 捅 出 14 个 圆 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 纹 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；
　　冬 瓜 柱 掏 空 填 上 馅 ， 放 盘 中 ， 上 ?蒸 10 分 钟 取 出 装 盘 ， 并 饰 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盘 中 汤 汁 烧 开 调 好 味 后 勾 芡 ， 浇 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。

　　罗 汉 上 素

　　原 料：
　　水 发 香 菇 、 水 发 口 蘑 、 水 发 发 菜 、 水 发 腐 竹 、 水 发 木 耳 、 水 发 银 耳 各 50 克
　　冬 笋 、 青 椒 、 胡 萝 卜 、 油 面 筋 、 炸 马 铃 薯 各 25 克

　　制 法：

　　香 菇 、 腐 竹 切 丝 ；
　　口 蘑 、 冬 笋 切 片 ；
　　银 耳 、 木 耳 撕 成 小 朵 ；
　　油 面 筋 、 青 椒 掰 成 小 块 ；
　　胡 萝 卜 切 花 刀 片 ；
　　姜 切 细 丝 ， 下 6 成 热 油 中 炒 出 香 味 ；
　　再 把 各 料 下 锅 煸 炒 ， 加 料 酒 、 酱 油 、 白 糖 、 盐 、 味 精 调 好 味 后 ， 勾 芡 淋 香 油装 盘 即 成 ·

　　功 德 豆 腐

　　原 料
　　南 豆 腐 250 克
　　冬 菇 10 个 约 50 克
　　蘑 菇 10 个 约 15 克
　　绿 樱 桃 、 香 菇 各 12 个

　　制 法

　　豆 腐 切 圆 形 ， 香 菇 洗 净 ， 蘑 菇 去 根 ， 樱 桃 切 两 片 ·
　　豆 腐 下 7 成 热 油 中 炸 至 金 黄 色 ， 放 酱 油 、 料 酒 、 白 糖 、 味 精 、 盐 、 素 鲜 汤 烧 入 味 ·
　　汤 浓 后 勾 芡 码 在 豆 腐 顶 部 ， 先 码 冬 菇 再 码 蘑 菇 ， 最 后 码 樱 桃 即 成

糖拌西红柿，拌黄瓜，丝瓜蛋汤，拌海带，拌凉粉，凉面，…………