高考问答鲁大师360哪个好:用高压锅焖大米好吗？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/29 17:12:35
用高压锅焖大米，焖出来的显灰色，请问高手、专家，用高压锅焖米和用电饭煲焖米，哪个更好些，从营养角度、从人体吸收角度，从对身体健康的角度，能否谈谈！
高压锅蒸大米饭就是这样的颜色，主要是由于空气没散发出去，是正常的，正高温情况下，大米高速煮熟，不会对人体有害的，米饭在烹调加热的过程中维生素会损失一部分，高压锅焖米快速加热 营养流失的少
高压锅又叫压力锅，沸腾时它的温度可达120度左右。因此用高压锅煮米饭比普通锅煮米饭省时间省燃料，并且做出的米饭也香软可口，很受人们欢迎。
米粒表面的结构主要是由纤维素和蛋白质构成的。用高压锅煮米饭，高压锅内的蒸气、水分会更有效地均匀地浸透到米粒内部去，使米粒很快分解变性，变得极易被人体吸收。而用普通锅煮饭，由于锅内的压力不大且不均匀，米粒分解变性不彻底，营养不易被人体完全吸收。由此看来，用高压锅煮米饭比普通米饭的营养要高，也好吃。
我一直都是用高压锅蒸的米饭。没吃出什么问题，味道也不错。
高压锅蒸的米饭很好吃的说~~~`我最喜欢吃米饭了...
好