高考问答直流永磁电动机:蘑芋烧鸭
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/29 11:03:36
鸭子 苦笋 苦瓜 雪蘑芋这几种食物能不能同烧?有没有不能同吃之类的说法啊?
蘑芋烧鸭吧
材料：鸭腿2只、蘑芋500克，
辅料：花椒、辣椒、姜、葱、蒜、料酒、红柿子椒粒、盐适量，啤酒一杯
过程为：
1、将鸭腿切成1。5CM、蘑芋切成2CM的块待用，
2、将鸭、块蘑芋块分别氽水，鸭块氽水时加入料酒去腥，
3、炒锅加油将花椒、辣椒、姜、葱、蒜爆香，加入鸭块翻炒5分钟，调入盐加入蘑芋块以及没过固形物的高汤，加入啤酒，猛火3分钟，小火半小时，
4、起锅加入葱花、柿子椒粒调色即可
这几种我不知道 但我确实知道有几大类的尽量少同吃的
比如豆腐类和蔬菜类 做豆腐由于放了石膏，和叶酸反应，容易产生结石
兽类和禽类的肉同煮，也容易产生毒素。
但是 只要尽量少吃，也没有什么很大的问题
你的身体免疫系统会帮你处理的
魔芋烧鸭是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。
魔芋，因其有毒，须先以石灰水浸煮后方可食用。制毒而后成美食原料，是四川人对中国食品的一大贡献。而将其制成魔芋烧鸭，则是魔芋菜中的精品。
其做法是： 将水魔芋切成5厘米长、1.3厘米宽的条，与茶叶（装布袋中）一道放在沸水里氽两次，让茶叶把可能留在水魔芋中的杂味吸去。将嫩肥鸭治净，取其净肉，切成同魔芋条相同的鸭条，入油锅炒至呈浅黄色时取出。炒锅烧热，先下花椒粒和豆瓣酱，炒出香味，加肉汤煮沸，捞出花椒与豆瓣渣，再加绍酒、用盐、酱油、味精、嫩姜、胡椒粉、鸭条、魔芋条、蒜片，烧至汁浓鸭酥时，加青蒜苗段、味精，用湿淀粉勾薄芡推匀即成。