高考问答噬神者2 vpk:怎么做锅边
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/08 19:32:50
北京那里有锅边糊阿 或者说说怎么做 具体点 谢谢 好怀念哦
锅边，也叫锅边糊。
制作和用料：
1、先将大米用清水浸泡数小时，加清水磨成米浆（听说有加豆浆的），加精盐待用。
2、葱、蒜切段。将葱白、蒜头下锅稍煸，再将用料一起下锅，加清水烧开。
3、然后在锅边抹花生油，用碗舀米浆沿锅边均匀浇一周，见锅边米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里，再加入蒜段、香芹烧开后起锅。
我在福州，锅边糊好像是这里的特产啊，我看食堂阿姨就是拿一个大锅，然后里面煮水，可能事先已经放了调料的，把事先准备好的面糊沿着锅边淋在锅上，接着用铲子铲下水里，就变成锅边糊了，好久没吃，也记不太清了啊。