高考问答死或生沙滩排球3维纳斯:皮蛋的蛋白上为什么有雪花的图案
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/27 17:18:46
可能是某些皮蛋吧
做松花蛋基本的原料包括生石灰、碱面和盐
生石灰遇水生成熟石灰
熟石灰碰碱则生成氢氧化钠
然后氢氧化钠会慢慢渗透到鸡蛋里面
最后就会和蛋白质中的氨基酸发生反应，生成一些盐
而盐的晶体会沉积在凝胶状的皮蛋蛋清中
这样松花蛋里面的雪花图案就形成了 ！
那个花纹很漂亮呢！不过我不太喜欢皮蛋的味道~`石灰味太重了~而且皮蛋和咸蛋之类的东西~吃多了对身体也不好的~~~