吴莫愁耍大牌:南京有什么特别的文化、习俗或饮食？

老南京过大年十般讲究齐全

　　1、“灶王爷上西天，帮着人民做好事，有一说一，有二说二。”
　　送灶
　　时间：腊月二十三、二十四起

　　2、“腊月二十四，掸尘房子；掸完尘，二十七八；二十七八，洗邋遢。”
　　掸尘
　　时间：腊月二十四起

　　3、“十全十美十样菜”
　　炒“十样菜”
　　时间：腊月二十八起

　　4、“有钱无钱，剃个花头过年。”
　　剃头
　　时间：除夕晚上前

　　5、“‘福’字倒着贴，福到了”
　　贴福字
　　时间：除夕

　　6、“鲢鱼：年年有余（鱼）；芹菜：勤快”
　　除夕宴
　　时间：除夕晚上

　　7、“长命百岁、吉祥如意”
　　压岁钱
　　时间：除夕晚上

　　8、“期待着新的一年吉祥如意”
　　守岁
　　时间：除夕夜里

　　9、“恭喜发财，万事如意”
　　拜年
　　时间：初一早晨起

　　10、“娃娃出来玩灯、不要你红、不要你绿，只要你一根洋蜡烛”
　　观灯猜谜
　　时间：元宵节

　　老南京的“寒衣节”
　　农历十月初一，老南京有过“寒衣节”的习俗。农历十月在古代是一个重要的月份，此时正是稻谷收获进仓之际，“是月也，天子始裘”（《礼记·月令》），天子以穿冬衣的仪式，昭告庶民：冬天已经来临。相传明初朱元璋在南京称帝，为了显示顺应天时，在十月初一这天早朝，行“授衣”之礼，并把刚收获的赤豆、糯米做成热羹赐给群臣尝新。南京民谚说：“十月朝、穿棉袄，吃豆羹、御寒冷。”“寒衣节”由此而来。人们还在加衣避寒的同时，也将冬衣捎给远在外地戍边、经商、求学的游子，以示牵挂和关怀。
　　可能是受“孟姜女送寒衣”故事的影响，民间还把十月初一的“寒衣节”作为追悼亡人的节日。是日，人们把各色彩纸糊成的冥衣，装在一红纸袋里，上写亡者的身份和姓名。初一当晚，把纸袋供在堂上祭奠一番，然后拿到门外焚化，以示对亡人的记挂，祈求赐福保佑。现在，给亡人送寒衣的风俗早已消逝，但吃赤豆元宵的习俗仍保留至今。

　　老南京话

　　老南京话俗称“白话”，即一般所称的“地道的南京话”，是明清两代的南方官话的代表方言。它和北方官话的最大不同是保存了入声系统。
　　老南京话目前主要存在于老南京人聚居的南京老城区，流行于城南及城西的老南京居民中。

　　老南京的十大怪

　　一怪，城墙无规则。我国古代的都城历来都取方形，唯有南京明城墙的建造
　　突破了这一古制，建成了不圆不方、好似等边粽子形状。

　　二怪，毛娃满月抱门外。婴儿满月那天，家人作兴将孩子抱出门外，且越远越好，说是可让孩子见世面，将来胆子大。

　　三怪，羊肠小巷出不来。昔日城南地区大小巷子纵横交错，七拐八弯的，陌生人走进去分不清东南西北，很难绕得出来。

　　四怪，马桶满街晒。过去市民居住条件差，几乎家家用马桶方便，早晨倒掉清洗后，都晒在街边。

　　五怪，穿着裤头扎皮带。解放前后，一些上了年岁的老汉，爱穿一种宽腰对襟式的大裤头，穿着时将身腰收紧，两头对叠，外扎皮带。

　　六怪，老头怕老太。这里的“怕”，是对老夫妻俩互敬互爱的戏称，多褒指那些模范丈夫。

　　七怪，石头满街卖。著名的雨花石是南京的特产，故街头路边多有小贩叫卖。

　　八怪，街边摆擂台。南京的一些老年人爱在路边下棋、打扑克，以休闲娱乐。

　　九怪，家家吃野菜。每到春夏季节，荠菜、马兰头、菊花脑等野菜大量上市，家家购买做菜肴，因其有清凉败毒的功效。

　　十怪，“四件”比肉卖得快。“四件”指家禽的翅膀、爪子。生活条件好了，吃肉的人反而少了。

　　老南京清凉消夏的软香糕

　　清袁枚《随园食单》记载：软香糕，以苏州都林桥为第一，其次虎丘糕，西施家为第二，南京南门外报恩寺则第三矣。
　　软香糕，是早年间老南京夏令风味小吃。因做的松糯可口，又伴有薄荷凉味，吃起来软而香甜，故名。
　　清代文学家吴敬梓在南京写成的小说《儒林外史》第29回中杜慎卿招待萧金铉等人的点心就有软香糕。袁枚写《随园食单》，将南京南门外报恩寺的软香糕列为第三，可见那时此糕的盛名。从前，夫子庙文德桥堍有家创于清末的甜食老店“陆万兴”，他家的小吃品种很多，随季节不同而变化；如春天的油糕、黄松糕，秋天的粉团、糖粥藕，冬天的汤圆、腊八粥等。软香糕是消夏小吃，许多老吃客，预订若干笼作为下午的茶点，颇受市民喜爱。软香糕也有街头现做现卖的，只不过口味比“陆万兴”的稍差。
　　软香糕的主要原料是“两粉两味”。两粉是糯米粉和粳米粉，糯米选用郊县高淳产的香稻，碾出来的粉白、细、爽、香；两味是薄荷汁的白绵糖。制作也不复杂，但要做好不易；一是拌匀糕粉，二是加料适当，三是旺火蒸熟，四是切糕技巧。

　　ps:来南京玩一定要吃盐水鸭，南京的盐水鸭比北京烤鸭好吃多了～～

我是南京人，但是感觉南京没有什么特别的文化，主要南京是南北交界的地方，南北方的东西在这里度可以找的到，从饮食上就可以看出来。
我外婆80多岁了，地道的老南京。南京要说特殊的饮食大概是春夏吃野菜：菊花脑、芦蒿、茼蒿、马兰头等等，还有过年的时候要吃素什锦（一般是豆芽、胡萝卜、菠菜、香菇等等18样素菜，每样单独炒，然后用麻油凉拌）。

差别不大