长春元盛居火锅价格:请教冰醋酸的结构，性质，用途？

乙酸是一种重要的有机羧酸,俗称醋酸.

乙酸是一种典型的脂肪酸(饱和脂肪酸),由甲基(-CH3)和羧基(-COOH)直接连接而构成，乙酸的官能团是羧基(-COOH).它是食醋的主要成分,普通的食醋中含乙酸3%~5.7%(质量分数).

物理性质

乙酸在常温下是一种有强烈刺激性酸味的无色液体.
乙酸的熔点为16.5°C (289.6 K).沸点118.1°C (391.2 K).纯的乙酸在低于熔点时会冻结成冰状晶体,所以无水乙酸又称为冰醋酸.
乙酸易溶于水和乙醇,其水溶液呈弱酸性.乙酸盐也易溶于水.

化学性质

1.酸性

乙酸的酸性明显，比碳酸(H2CO3)的酸性强。在水溶液中可以部分电离产生氢离子。

CH3COOH CH3COO- + H+

乙酸的酸性促使它还可以与碳酸钠、氢氧化铜、苯酚钠等物质反应。

2CH3COOH + Na2CO3 2CH3COONa + CO2 + H2O

2CH3COOH + Cu(OH)2 (CH3COO)Cu2 + 2H2O

CH3COOH + C6H5ONa C6H5OH (苯酚）+ CH3COONa

2.酯化

在有浓硫酸存在并加热的条件下，乙酸可以与醇发生酯化反应。

例如：与乙醇发生酯化反应可以生成乙酸乙酯。

CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O

制取方法
乙酸有多种制取方法。

发酵法
发酵法是乙酸最原始的制造方法。

这种方法采用含糖类物质的植物果实发酵制乙醇，乙醇经过发酵氧化成乙醛，再将乙醛进一步氧化制得乙酸。

食用的醋就是用这种方法制成的。

乙醇氧化法
由乙醇在有催化剂的条件下和氧气发生氧化反应制得.

C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O

乙醛氧化法
由乙醛在有催化剂的条件下(催化剂为乙酸锰:(CH3COO)2Mn)和氧气发生氧化反应制得.

2CH3CHO + O2 2CH3COOH

乙烯氧化法
由乙烯在催化剂(所用催化剂为氯化钯:PDCl2、氯化铜：CuCl2和乙酸锰：(CH3COO)2Mn）存在的条件下,与氧气发生反应生成.此反应可以看作先将乙烯氧化成乙醛，再通过乙醛氧化法制得。

丁烷氧化法
丁烷氧化法又称为直接氧化法，这是用丁烷为主要原料，通过空气氧化而制得乙酸的一种方法，也是主要的乙酸合成方法。

2CH3CH2CH2CH3 + 5O2 4CH3COOH + 2H2O

其他方法
除上述方法之外，还有许多制取乙酸的方法和途径。

用途
乙酸是一种重要的有机化工原料，用途十分广泛。

可以作溶剂（如喷漆溶剂）。
制造乙酸盐（醋酸盐）。
合成乙酸乙酯以及进一步合成乙酰乙酸乙酯。
合成纤维（如维纶等）。
生产醋酸纤维。
制造香料、染料、医药、农药等。