高考问答楚春娇视频:苏菜 龙凤腿怎么做？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/28 16:31:02
嫩鸡肉200克, 上浆虾仁50克, 猪腿肉100克, 熟火腿15克, 猪网油400克, 水发香菇15克, 荸荠20克, 青豆20克, 鸡蛋2个, 葱花10克, 姜末1克, 绍酒10克, 盐2克, 味精1克, 辣酱油15克, 胡椒粉适量, 干淀粉50克, 熟猪油500克,
将香菇、鸡肉、火腿、猪腿肉、荸荠分别切成松子粒，加入上浆虾仁、青豆、葱花、姜末，加味拌匀成馅，分成10份，把猪网油切成10张，鸡蛋、干淀粉调成稀蛋糊，涂在网油上，中间放馅，包成鸡腿状，在窄的一端插入一根鸡骨，共做10个。
锅置旺火上，放入猪油烧至六成热，将鸡腿上蛋糊放入炸熟，捞出沥干，摆在盘上即成。