高考问答m4m组合快乐大本营:怎么做油淋茄子呀
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/04 07:29:02
我在饭堂做饭，可是拿手菜不多，想学几招压压箱底，哪位大侠肯赐教不胜感激！
材料：长茄子三条，青椒2个，老干妈豆鼓，植物油，盐，生抽，鸡粉。
做法：
1、 热锅放油，把油烧红，放油的时候不要小气，这个菜太吃油了，将切好的茄子下锅炸，等炸茄子炸的八成熟的时候倒出锅内多余的油。
2、 加放切好的青椒，生抽，老干妈豉，拌匀。
3、 起锅前加盐和少量鸡粉就好了。
油淋茄子
一小包粉丝泡发，姜蒜葱切碎。还有肉末，我用鸡蛋清拌了一下，不然炒不散，茄子切条状，不要太细，大一点没关系。
开始做了，在锅里把油烧红，切忌，放油的时候不要小气，这个菜太吃油了，然后放一大勺豆瓣酱，姜蒜一起炒香，炒香以后放肉末，肉末炒30妙就开始放茄子了，这个茄子要不停的翻炒，炒到茄子开始出油的时候，就可以放粉丝了，粉丝只要拌一拌，分布均匀了就放盐，再翻炒30秒，放葱，味精，少许酱油，盖上锅盖转小火焖15分钟，完成。
把油淋在茄子上就可以了啊!