高考问答overcooked怎么用手柄:我不会吵茄子,谁教教我啊?
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/29 20:46:23
我每次都把茄子炒砸,炒得好的人教教我吧!
原材料也有一定关系！
茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。
最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
怎么炒方法很，注意炒的时候要先过油，稍多放点油，这样无论你再加什么别的佐料都没问题，都好吃
我会一种做茄子的方法,大家可能看我写的不太可行,但是做出来味道确实不错
把茄子洗干净,大茄子可以掰成两半 小茄子可以直接做 .把锅里倒上油 比平时做茄子多放一些 因为茄子比较吸油 ,等油开了就把茄子放进去用抄菜的铲子(这个工具我也不知道叫什么名字,因为很少下厨房:) )用力把茄子压扁,捣碎 等茄子都炎炎了 好象茄子泥一样的时候 那时候茄子就已经熟了,然后放些大蒜 将大蒜切成末 像大米那么大就行啊,再大点也可以 看你的刀功了,如果不喜欢吃大蒜的话可以切大点 可以挑出来 ..然后放上适量盐 味精就OK了~
反正这种做法上不了酒席 但是家常菜还是算不错的了,方法简单味道也不错 能吃到茄子的香味 跟平时做的芋香茄子的味道可大大不一样噢~~~你可以试试看 不吃会后悔的噢~~ 对了茄子洗干净后在下锅之前最好凉干或者用干净的布擦干了不要有水 不然会砰的满身都是油 而且容易烫伤哦..
试试吧 祝你成功