高考问答描写秋天田野的句子:开水和80度的水泡茶（绿茶）有什么区别呢？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/29 19:04:05
泡茶分上投法中投法跟下投法。你说是新采毛尖的那应该是很嫩的，应该用上投法，就是先将70—75度的水先倒入杯中，（注意不要超过这个温度，因为太高的温度会把嫩芽烫熟，这样会使新茶中的营养尽失）。然后再往水中投入适量的茶叶，看着茶叶在透明的杯中慢慢下落舒展也是一件很让人愉悦的事呢。
绿茶（龙井，碧螺春，毛尖）最好泡的水温都不要超过75度，花茶在85度左右，乌龙茶（铁观音，大红袍）应该用百度沸水。
泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳！如水沸腾过久，即古人所称之“水老“。此时，溶於水中的二氧化碳挥发殆尽，茶叶之鲜活味，即丧失。
泡茶水温的掌握，主要依泡何种茶而定。绿茶,一般不能用100℃的沸水冲泡，应用80℃~90℃为宜(水要沸点后,再冷却至所要的温度)。茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才会，鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏。在高温下，茶汤颜色较深，维生素C大量破坏，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)也就是说把茶叶“烫熟“了。