梁医生祛痘天使:如何做鲜美的土豆汤？

鲜美的土豆汤做法

食材

主料：

土豆200g 

辅料：

油  适量

盐  适量

面粉  适量

青菜  适量

葱花  适量

步骤：

1.土豆去皮切成条然后把淀粉洗干净；

2.锅中放油，放葱花炒香放土豆条加盐翻炒至土豆变色；

3.加入适量水进去煮开；

4.最后调一些面糊进去搅匀再放些青菜煮开即可。

西红柿土豆汤

原料：西红柿、土豆（削皮）、小香葱、食用油

做法：先把锅中加入一定量的清水，然后切几片（姜片可根据个人口味或多或少）带皮的姜片放入锅中煮，接着将提前削好皮的土豆切片（土豆片的厚薄没有关系），放入锅中煮，为使土豆能快速煮熟，秘诀就是：要在锅中加几滴食用油，在煮土豆的空隙，将洗好的西红柿切块备用，把小香葱切小段备用。土豆煮到5分钟以后，等到土豆片用小勺一压就碎时加入西红柿块和小香葱段，大约煮3分钟，最后加入适量的盐和鸡精，出锅。

Tips：

1、姜是辛温食物，有利于预防感冒，生姜表皮中有较多营养成分，应该少去皮或不去皮，避免养分的流失。

2、西红柿里含有抗衰老的物质，有美容养颜的功效。

胡萝卜土豆汤
主料：胡萝卜

配料：土豆、猪棒骨

调料：盐、香油、胡椒粉

烹制方法：

1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块；

2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火；

3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。

特点：味浓厚清香。

素菜泥汤
【菜名】 素菜泥汤

【所属菜系】 法国名菜

【特点】

【原料】

土豆150克，68萝F150克，芹菜50克，葱头50克，鸡蛋2个，鲜奶油50克，鲜茵香200克，盐15克。味精、玉米粉各适量。

【制作过程】

1．把土豆、胡萝卜洗净，去皮，切成片；芹菜摘洗干净，切成段；葱头去皮，一切四瓣，待用。 2.煮锅放入1．5公斤左右的清水，放入各种切好的蔬菜，再加盐和一些玉米粉，小火煮开煨1小时，若水不够，可以适量增加，当蔬菜熟透后，过箩成泥。 3．或用土豆汤1．5公斤，土豆100克、胡萝卜50克、芹菜25克、葱头25克、盐15克，少许胡椒粉、奶油50克、鸡蛋2个、鲜奶油50克、鲜茴香200克。

土豆汤元
土豆汤元

[原料/调料]

土豆1Kg，盐1小勺，白糖1杯，桂皮粉1大勺

豆沙：黄豆粉1杯，绿豆粉1杯，红豆粉1杯，

[制作流程]

(1)把土豆去皮洗净后蒸出来。

(2)在蒸的土豆里混合盐、白糖、桂皮粉压碎。

(3)把压碎的土豆捏圆并蘸豆沙。

*磨土豆后的渣除水份，并把渣和沉淀和面做成汤元后，放在开水里煮，蘸豆沙。

番茄土豆汤

用料：
土豆1个，番茄1个，盐1/2茶匙（3g），鸡精1/2茶匙（3g），香葱1根，油1汤匙（15ml）

做法：
1．土豆洗净去皮，切成小薄片；番茄洗净，切成小块；香葱切成葱花。
2．锅中放入油，待油六成热时放入番茄块翻炒，随后加入400ml清水。水开后放入土豆片，煮约4分钟左右，调入盐和鸡精，搅拌一下，撒上香葱花即可关火。

奶油土豆汤

·土豆去皮，切大块。放入盒子里，加一两勺水，放入微波炉里高火。我用了7分钟。大家自己根据自家微波火力调整下。
·把熟的土豆放入保鲜袋，按成土豆泥。如果喜欢土豆的口感，就留些颗粒，如果喜欢软化，就彻底压成泥。
·超市里都有卖小盒装雀巢奶油的。放入奶油和鸡汤。鸡汤用鸡粉加水也凑合啦。牛奶也勉强可以替代奶油。然后放入土豆泥煮，让土豆泥与汤融和一体。最后调入盐和白胡椒粉。
·我还加了一些培根碎与蘑菇碎扔在汤里。不比奶油蘑菇汤差，还容易做：

http://club.qingdaonews.com/showAnnounce.php?topic_id=3140829&board_id=27&reply_num=25&tn=1141273553&lr=11166泡菜土豆汤（带图）

奶油土豆汤

·土豆去皮，切大块。放入盒子里，加一两勺水，放入微波炉里高火。我用了7分钟。大家自己根据自家微波火力调整下。
·把熟的土豆放入保鲜袋，按成土豆泥。如果喜欢土豆的口感，就留些颗粒，如果喜欢软化，就彻底压成泥。
·超市里都有卖小盒装雀巢奶油的。放入奶油和鸡汤。鸡汤用鸡粉加水也凑合啦。牛奶也勉强可以替代奶油。然后放入土豆泥煮，让土豆泥与汤融和一体。最后调入盐和白胡椒粉。
·我还加了一些培根碎与蘑菇碎扔在汤里。不比奶油蘑菇汤差，还容易做：）

土豆汤

主料：土豆150克 辅料：洋葱50克、水发海带100克 调料：精盐、味精、海米、植物油、高汤 做法： 1土豆去皮洗净，切成丝条；水发海带也切成丝条；洋葱切末。2坐锅点火放入植物油烧热，加洋葱炒出香味，然后加高汤烧开，放入土豆丝、海带丝、海米、精盐、味精，烧开即可。 特点：清淡鲜醇。

土豆浓汤

材料：土豆1个，茎块状的蔬菜(胡萝卜、香芋等)150克 ，切成细丝的洋芫荽(或葱、香芹)。

做法：

A、土豆和其他茎块状蔬菜切成小丁，锅中放入1杯半水及1茶匙蔬菜高汤粉，将切丁的材料放入锅中煮至熟烂。

B、加入1汤匙法式鲜乳酪然后用捣泥棒或打蛋器拌匀成浓稠状。用调味料及香菜加以调味。

C、将浓汤倒入汤碗中，撒上之前准备好的蔬菜丝及剁碎的洋芫荽即可。

这道浓汤在西餐中非常普通，做起来非常简单却很美味，有兴趣的妈妈们可以一试。

通心粉土豆汤

原料：通心粉200克，胡萝卜125克、土豆250克，葱头125克，牛肉清
汤1250克。
调料：牛油50克，番茄酱100克，香法1片、精盐适量、胡椒粉少许。
烹饪方法：将通心粉煮熟控干；胡萝卜、土豆洗净切条；葱头洗净切丝；备用。
把锅烧热后加入牛油，待熔化后放入葱头丝炒至黄色，倒入胡萝卜条炒几下，放上
香叶、番茄酱、少量牛肉清汤焖熟成汤码。
将土豆条放入锅内，加入牛肉汤煮至熟透后，倒入汤码、通心粉煮沸，加入精盐、
胡椒粉调好口味即可食用。
特点：咸酸味浓。

【黑胡椒土豆汤】

土豆蒸熟去皮捣成泥，支锅放入水，待水开后把土豆泥倒入，用一个小碗调稀淀粉，并加入黑胡椒粉和盐、味精，倒入锅中，小火煮片刻后盛盆，最后加入少量橄榄油即可

豆尖土豆汤

将切成片的土豆放入水滚开的锅内，煮上五六分钟后放入豆尖，再煮三四分钟，放入调味品，简单却味道独特的豆尖土豆汤就做好了。

牛肉土豆汤

〔主料辅料〕

肋条牛肉……1000克 味精……………5克

士豆…………500克 胡椒粉…………2克

大蒜……………25克 桂皮…………10克

料酒……………25克 葱……………15克

盐………………5克 姜………………15克

〔烹制方法〕

1.牛肉切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片，用冷水泡约2 小时后，连水倒入锅内烧开，撇去泡沫。牛肉熟透后倒入砂钵内，放入拍破的葱、姜、桂皮、料酒、盐，移用小火炖烂，然后去掉葱、姜、桂皮。

2.土豆削去皮，切成滚刀块，用碗装上，放入牛肉汤，上笼蒸烂取出，大蒜切成段。

3.食用时，将土豆倒入牛肉内，上火烧开后加味精和大蒜调好味，然后装入汤碗内，撒上胡椒粉即成。

〔工艺关键〕

水煮牛肉，撇去泡沫，要随起随撇，直至牛肉熟透，不见泡沫为止。

〔风味特点〕

汤清如镜，清澈见底。牛肉软烂，土豆粉糯。家常便餐，亦上筵席。

南瓜土豆汤

料：小南瓜（最好是红皮的，不要那种黑皮的），土豆，西红柿，大虾，均若干，视人数决定多少。

做法：锅内放入油后先把虾炸透,葱蒜炝锅，倒入西红柿煸汁，再放入南瓜块土豆块翻炒，然后倒入水,开锅后中火炖15分钟左右即可。不要忘了放盐及味素。

出锅就是一道鲜亮亮美味无比的汤，汤汁浓郁，有南瓜和土豆的微甜，有虾的鲜，还有一点西红柿的酸甜。

这是最最好做的一道菜，有营养，小孩也能吃，不要犹豫大家都试试。

淡菜土豆汤(4人份)

配料

750克新鲜淡菜、两茶匙橄榄油、100克无盐黄油、两薄片培根，1个剁碎洋葱、两瓣剁碎大蒜、60克淀粉、450克土豆（去皮，切成薄片的）、100克意大利面条、300毫升稠奶油、1茶匙柠檬汁、两个蛋黄、盐和胡椒粉少许。点缀两茶匙新鲜欧芹，剁碎两瓣柠檬片做法

1．把新鲜去毛淡菜放在冷水里刷干净。

2．煮沸一大锅水，加入淡菜、油和少许胡椒粉，煮到淡菜开口。

3．捞出淡菜，去壳，同时去除未开口的淡菜，保留剩下的汤。

4．在一个大平底锅里把黄油化开，加入培根、洋葱和大蒜，煎4分钟。搅入淀粉，然后加入1.2升（5杯）留用的汤。

5．在平底锅中加入土豆，用小火炖5分钟。然后加入意大利面条，再用小火炖10分钟。

6．加入稠奶油、柠檬汁和盐，再把淡菜放入平底锅中。

7．把蛋黄用1-2茶匙剩余的汤搅匀，倒入平底锅内，煮4分钟。

8．把汤盛入4个已预热的汤碗中。撒上剁碎的欧芹，并放上柠檬片点缀。

腊肉土豆汤

用料:
上等腊肉一块,新鲜土豆两个,海带若干,嫩葱一根,姜一块,料酒,花椒大料若干,
干净沙锅一个

做法:
将腊肉洗净蒸熟,切片备用
土豆去皮滚刀切块,备用
海带开水烫一下,切段备用
嫩葱切段备用
姜洗净,切丝备用
沙锅烧热,豆油一勺……加热,花椒,姜葱,爆香.
将备用腊肉倒进国里,用竹铲翻炒,
加酱油,倒高汤
将备用土豆海带,也倒进锅里
加热,顺便放少许盐,煮沸
盖上锅盖小火30分种,途中要时不时观察锅内的,小心干锅
然后勾欠便可食用

排骨榛蘑土豆汤

原料：排骨，土豆，野生榛蘑，西红柿，香菜，鲜姜，盐，鸡精。

制作：

1，先把排骨用冷水煮开，换清水、改用高压锅，加洗净榛蘑和姜片，大火煮开，压阀，等蒸汽直上呲时，换中火，开始计时，15分钟后关火。

2，换汤锅，把蒸汽放尽的高压锅里的排骨汤全数倒进汤锅，加上切成厚片的土豆、适量盐，开锅后加西红柿片，再小火煮10分钟即可。最后撒上鸡精和香菜梗。

鲫鱼土豆汤
由于嫌麻烦,所以我不喜食鲫鱼,但却做出了鲫鱼土豆汤，感觉还不错，介绍一下：

鲫鱼收拾干净后，加上面粉用油煎熟，锅内加清水、姜片、葱一小段、花椒10~20粒、黄酒少许，加入煎好的鲫鱼和土豆块（1厘米见方），慢火烧直至鱼汤成为奶白（或微黄）的浓汤，加入少许盐即可。

土豆汤元

[原料/调料]
土豆1Kg，盐1小勺，白糖1杯，桂皮粉1大勺
豆沙：黄豆粉1杯，绿豆粉1杯，红豆粉1杯，
[制作流程]
(1)把土豆去皮洗净后蒸出来。
(2)在蒸的土豆里混合盐、白糖、桂皮粉压碎。
(3)把压碎的土豆捏圆并蘸豆沙。

*磨土豆后的渣除水份，并把渣和沉淀和面做成汤元后，放在开水里煮，蘸豆沙。

山药土豆汤

菜 名： 山药土豆汤 主 料： 山药30克，土豆30克，黑豆30克，鸡血藤50克，牛膝10克。 做 法： 先将鸡血藤、牛膝煎水1小时后，去渣，加入山药、土豆、黑豆煮至熟烂，加入红糖适量服用。 药用价值： 主要治疗闭经肝肾不足型：月经超龄、或初潮较迟、量少色淡红，伴有晕耳鸣、腰酸膝软、潮热汗出、五心烦热，舌质红，苔少，脉细弦。