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来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/27 17:50:31
将鱼皮摸上淀粉水，在用滚油淋一下，效果不错。
在鱼皮上均匀涂抹一层生姜汁，最好在锅底也抹一点，这样就不会烂鱼皮了。
先将鱼过油之后再红烧即可.
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