高考问答1.5匹空调抽真空抽多久:NaCl的咸味是由哪种离子引起的?
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/29 04:07:38
咸味 一般卤族元素的离子均会产生成味，硫酸、硝酸以及有机酸的碱金属盐类均有咸味。盐的咸味是由于：盐类离解出阳离子，易被味觉感受部位的蛋白质的羧基或磷酯的磷酸基吸附而呈咸味。食盐(NaCl)具有咸味，是人人皆知的事实，在配酒的酒基中或用水中有Na+和C1ˉ同时存在(或投放)，则酒就会呈现出咸味。苹果酸钠有近似食盐的咸味，所以在处理酒基或水时，不要轻易添加Na+等碱金属离子的物质，否则使酒呈成味。如酒基中存在较多量的这类离子，应用离子交换树脂处理。在白酒或酒精生产的酿造用水中，如硬度太高，使酒变得粗糙并使酒带有上述阳离子及其盐类而呈咸味。但微量的盐类(如NaCl)能促进味觉的灵敏，使人觉得酒味显得浓厚。并产生谷氨酸的酯味感觉。
主要是钠离子，钾离子也有咸味。
something 很专业。
钠离子
是由钠引起的.