高考问答nec镰刀:蔬菜里会含有脂肪吗？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/05/10 06:36:58
一般只有含油的才有，但是大多是种子。一般蔬菜含量很小。不过可能会含有很多淀粉，在体内会转化成脂肪的，比如土豆。
蔬菜的叶菜部分不含脂肪，种子部分含脂肪。因为叶菜部分的营养和水分，是靠细胞的毛细管现象进行输送，而脂肪细胞的分子链或分子团，不仅具有非常强的附着力，而且其粒子体积也非常大，致使脂肪很难在毛细现象中输送。比如人的血管截面积，虽然大于大于脂肪粒子，但还会因脂肪挂壁，而影响输送营养，所以叶菜部分不含脂肪。至于种子，由于输送营养距离足够小，所以有的种子含脂肪。
蔬菜里肯定有了,只是含量很少罢了,但是有很多淀粉