高考问答使命召唤2配置:干豆腐又叫什么？
来源：百度文库 编辑：高考问答 时间：2024/04/30 05:24:13
在营养查询网站查不到干豆腐，是不是还有别的名啊？
2楼的你说的不对啊，在网上拷贝的答案吧！
我就是东北的，干豆腐是东北的叫法。百叶是江南的叫法（江浙一带这么叫，上海叫做百叶。）。在东北百叶指的是牛百叶（牛肚）
大连人叫做豆腐皮（很多其他地方也这样叫），浙北叫做千张，
东北叫干豆腐，南方叫千张，百叶，北方也有叫它豆皮的
也叫豆皮儿
同意" prada_sj - 魔导师 十一级"他的说法.
我就是东北的，干豆腐是东北的叫法。
我也是东北的,我也这样一来说
干豆腐又叫豆腐皮
干豆腐，北京叫做豆腐皮或千张。
http://zgln.lnd.com.cn/ly/jz/200508/293320050825.htm图
锦州干豆腐以“干、薄、细”著称。“干”是指豆腐压得实、干爽；“薄”是指每张豆腐厚薄如纸，太阳底下能透亮儿；“细”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和。“干、薄、细”是锦州干豆腐的三大特色，被锦州人引为自豪，成了炫耀的资本。锦州干豆腐在全国可以说是声名远播，可也仅仅是落个名声，没有像其他传统名吃一样，成就一个产业，诞生一个大公司，如今依旧“沦落街头”，靠叫卖维持着。
锦州的干豆腐，这还是个宏观的概念。锦州本地人吃得矫情了，口娇了，则挑剔得偏要虹螺岘的正宗精品。虹螺岘乃锦州城西南五十里处的一个万人小镇，因位于虹螺山腹地而得名。虹螺山方圆数十里，峰峦叠嶂，雾腾烟绕，奇绝秀丽。主峰也叫个玉皇顶，奔绝顶便需穿下堂，攀中堂，爬九十九阶。在中堂下边有个泉眼沟，有无数处淙淙泉水，从山岩隙缝中涌出，成潺潺溪流，汇入山下的女灵河。做豆腐岂离得开水？虹螺岘的干豆腐便独得这清例甘泉的滋味，格外细腻醇绵，令人食之如饮佳酿，久而成瘾，难舍难弃。